AIP: диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

В феврале 2015 года уже во второй раз прошёл 30-дневный Палео-эксперимент, организованный Алишером Якуповым. Суть эксперимента заключалась в том, чтобы в течение 30 дней придерживаться так называемой «диеты пещерного человека» — Палео — и посмотреть, что из этого выйдет.

История возникновения

Диета Каменного века, а именно так называют палеолитическое питание, основано на принципе ретроиндукции (возвращению к обычной еде). Наши предки, жившие во времена палеолита, понятия не имели о пицце, картошке-фри, гамбургерах, злаках, молоке, сладостях, сдобных булочках. Так же, как и об ожирении, целлюлите, хронических аутоиммунных заболеваниях. В рацион пещерного человека входило только то, что он мог добыть самостоятельно. Это туши убитых животных, рыба из рек, овощи и фрукты, изредка орехи. Именно этим, по мнению разработчиков палеометода стоит питаться современному человеку.

Пионером в возрождении питания охотников и собирателей признан американский врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, издавший в 1975 году книгу «Диета каменного века», основанную на антропологических исследованиях того времени. Однако, его идея не нашла поддержки и была незаслуженно забыта. Только в 2002 году ученый и диетолог Лорен Кордейн дал вторую жизнь разработкам Вогтлина, выпустив книгу «Палеодиета», сделавшую его главной фигурой в философии питания эпохи позднего палеолита. По его мнению, из рациона современного человека следует исключить определенные группы продуктов, не стыкующихся с генным кодом. Так что питание пещерного человека это не диета на неделю-другую, а жизненная философия.

На сегодняшний день палеолитическое питание подхватили и успешно применяют поклонники кросс-фита. Рацион, богатый мясом и рыбой, позволяет успешно выдерживать сложные физические нагрузки, наращивать мышечную массу и худеть без труда.

Какую диету выбрать

Выбор остается за нами: продолжать есть вкусную, «удобную» (самое точное определение – junk food), переработанную еду и становиться все более тучными, депрессивными, страдающими от болезней. Или начать есть мясо, фрукты, ягоды и овощи – нормальную еду!

Быть не худыми, а жизнеспособными. Не стройными, а выносливыми.

Важно уметь отличать эти понятия и не заниматься подменой ценностей. Человек создал искусственный интеллект, почти победил рак, покорил космическое пространство и, конечно, стал умнее пещерных предков. Но сегодня почему-то Homo sapiens возвращается к истокам, ищет ответы в истории своих праотцов, которые разбирались в том, что нужно для здоровья. Они не ходили с протеиновыми батончиками и гранолой, не пили жиросжигатели, а просто трудились, держались вместе и старались жить в гармонии с природой.

Если ты не уверена в своей диете, то просто спроси себя: «Смогу ли я так питаться всю жизнь?»

Будь честной с собой: вряд ли в мире существует адекватный человек, который с удовольствием остаток дней будет придерживаться кремлевской, дюкановской или другой «мракобесной» диеты. Если, конечно, он не склонен к мазохизму и навязчивым идеям. Ведь главное в диете – не сама диета, а определенный стиль жизни. В котором есть здравый смысл, а не только простое (пусть и понятное) желание человека скинуть лишний вес и наконец полюбить свое тело.

Принципы лечебного питания

Принципы правильного и рационального питания – полноценность, разнообразие, умеренность. Рацион должен удовлетворять суточную потребность человека в питательных веществах в необходимых организму пропорциях. Очень важно учитывать и энергетическую ценность предлагаемых блюд. Расход энергии на поддержание обменных процессов и физических усилий должен компенсироваться за счёт состава разрешённых продуктов. В санаторно-курортных и лечебных учреждениях пользуются номерной системой диет. Многие лечебные столы имеют несколько вариантов, например: N 7а, 76, 7в, 7г. Каждый стол предназначен для профилактики и лечения определенного недуга, а в случае нескольких заболеваний врач может назначить сочетание двух и более диет.

Организация диетического питания включает в себя:

  • подбор качественного состава пищи (увеличение или уменьшение количества белков, жиров и углеводов).
  • подбор характера кулинарной обработки (тушение, запекание, отваривание и другие способы).
  • определение режима (объёма порций и время приёма пищи).
  • Основа всех лечебных диет – полное исключение алкоголя, жареных, жирных, острых и маринованных блюд, а также большого количества сахара и кофеина. Способы приготовления – на пару, в тушёном или отварном виде. Диетические блюда могут иметь специфический внешний вид, поэтому желательно подавать их с комбинированным гарниром из разных овощей, украшать зеленью петрушки и укропа. Очень важно принимать пищу регулярно в одни и те же часы, так как в этом случае в установленное время активно вырабатывается желудочный сок, способствуя лучшему перевариванию. В период восстановления и возвращения к активному образу жизни желательно не менять общие принципы диеты. Можно добавить иные способы приготовления блюд, не отказываться от овощей и фруктов домашнего консервирования. Вопрос о возможности употребления ранее запрещённых продуктов решает только лечащий врач.

    Достоинства и недостатки диеты

    Палеолитическая диета отличается тем, что не требует определенного количества потребляемых калорий, это позволяет кушать продукты в любых количествах. Главное – список блюд должен напоминать рацион питания человечества в палео период. Палеодиетная методика позволяет научиться контролировать потребляемые продукты, а также научится готовить из обычных продуктов что-то количество еды не ограничивается. Углеводы, жиры и белки при палео диете не контролируются.

    Палео диета для здоровья прекрасно подходит для спортсменов, но для того чтобы узнать, уместна ли она обычному современному человеку, выделяют плюсы и минусы палеодиетного рациона.

    Среди достоинств выделяют:

    • нормализация уровня сахара в крови, что притупляет резкие приступы голода, уменьшает усталость;
    • уменьшение холестерина в крови;
    • благодаря присутствию в палео диете ненасыщенных жиров, уменьшается риск заболеваний сердца;
    • легкий способ набрать мышечную массу;
    • худеющие с легкостью избавляются от лишних килограмм.

    Необходима консультация врача и обследование на протяжении палео диеты. Любые отклонения от норм должны контролироваться.

    Без недостатков не обходится ни одна диета, палео также имеет некоторые минусы:

    • цена на свежее и качественное мясо и рыбу достаточно высокая;
    • трудно отказаться от вредной пищи;
    • маленькое содержание углеводов, но организм можно пополнять ими с помощью фруктов;
    • прием еды нужно завершать до появления чувства сытости;
    • плохой вариант для вегетарианцев, заменяющих продукты животного происхождения соей либо бобовыми, что не разрешено при палео диете;
    • противопоказана для людей, которые страдают заболеваниями почек.

    Взвесив все «за» и «против», каждый решает сам о необходимости такого типа диет.

    Каталог:

    • LifeStyle
      • Zero waste
      • Без глютена
      • Без лактозы
      • Без сахара
      • Для веганов
      • Для вегетарианцев
      • Для кето диеты
      • Для палео диеты
      • Для поста
      • Не тестируется на животных
      • Органические
    • Здоровое питание
      • Вегетарианские колбасы, мясо и сыры
        • паштеты
        • растительное мясо
        • тофу
        • сыры постные
        • колбаса
        • сосиски, сардельки, шпикачки
      • Консервация
        • овощная консервация
        • варенье, джемы, десерты
      • Крупы, макаронные изделия
        • греча
        • макаронные изделия
        • овес
        • полба
        • прочие крупы
        • рис
        • рожь
        • талкан, толокно
        • чечевица
      • Масла, соусы, специи
        • амарантовое масло
        • другие масла
        • кедровое масло
        • кокосовое масло
        • конопляное масло
        • кунжутное масло
        • льняное масло
        • масло гхи
        • облепиховое масло
        • масло оливковое
        • подсолнечное масло
        • тыквенное масло
        • соусы, уксус
        • соль
        • специи
      • Мед и продукты пчеловодства
        • маточное молочко
        • мед Алтайский
        • мед Краснодарский
        • прополис
        • пыльца, перга
        • мед Дальневосточный
        • мед Башкирский
      • Мука и все для выпечки
        • для выпечки
        • мука
        • смеси мучные
      • Орехи и сухофрукты
        • жмых
        • орехи
        • сушеные овощи и фрукты
        • цукаты
      • Отруби, клетчатка
        • клетчатка
        • отруби
      • Пасты, урбечи
        • пасты
        • урбечи
      • Полезные завтраки
        • готовые завтраки
        • гранола
        • каши
        • мюсли
        • хлопья
      • Замороженные продукты
        • полуфабрикаты
        • мороженое
        • котлеты, биточки
        • пельмени
      • Полезные напитки
        • кисель, йогурт
        • закваски
        • вода
        • другие напитки
        • растительное молоко
        • сбитни
        • соки, морсы, нектары
      • Полезные сладости
        • пряники
        • батончики
        • вафли
        • восточные сладости
        • зефир, мармелад
        • конфеты
        • пастила
        • печенье
        • халва
        • шоколад
      • Правильный перекус
        • крекеры
        • сушки
        • флаксы
        • чипсы
      • Сахар и сахарозаменители
        • сахар
        • сахарозаменители
      • Семена и зерно для проращивания
        • для проращивания
        • семена
        • шрот
      • Суперфуды
        • хумус
        • травы
        • водоросли
        • ягоды, плоды
      • Продукты быстрого приготовления
        • напитки, десерты
        • гарниры
        • котлеты
        • супы
      • Хлеб и выпечка
        • хлебцы
        • хлеб
      • Чай, кофе, какао
        • кофе, какао
        • кэроб
        • напитки чайные травяные
        • сухие напитки
        • цикорий
        • чай
        • чай ягодный
    • мясо соевое
    • Подарки
      • Подарки для любимых
      • Подарки на каждый день
      • Упаковка для подарков
    • Натуральная косметика
      • Для волос
        • бальзамы, кондиционеры
        • кремы, маски, масла
        • наборы
        • шампуни
      • Для лица
        • гидролаты и тоники
        • кремы и сыворотки
        • маски для лица
        • очищение и снятие макияжа
        • уход за губами
        • уход за кожей вокруг глаз
        • уход за полостью рта
        • праймеры
        • уход за бровями и ресницами
      • Для тела
        • антисептики
        • дезодоранты
        • для интимной гигиены
        • кремы и лосьоны
        • мыло
        • средства для ванной и душа
        • уход для кожи ног
        • уход для кожи рук
        • масла для тела
        • скрабы и пилинги
    • средства для бритья
    • Для дома
      • Для очистки воды
      • Средства защиты
      • Экосумки, пакеты
      • Бытовая нехимия
        • средства для мытья посуды
        • средства для стирки
        • средства для уборки
    • Витамины и добавки
      • БАДы
        • Капсулы
      • Бальзамы и сиропы
      • Витамины и минералы
      • Живица
      • Капли
      • Коллаген
      • Леденцы
      • Мумие
      • Пробиотики
      • Рыбий жир и эликсиры
      • Травы и сборы
    • Спортивное питание
      • Готовые смеси
      • Печенье протеиновое
      • Протеин
      • Протеиновые батончики
      • Фитнес коктейли
    • Хорошее здоровье
      • Антиоксиданты
      • Антипаразитарные средства
      • Детоксикация
      • Диабетические товары
      • Диета и вес
      • Для желудка и кишечника
      • Для женского здоровья
      • Для мужского здоровья
      • Для сердца и сосудов
      • Здоровье суставов
      • Зрение
      • Мозг и память
      • Ногти, кожа, волосы
      • Поддержка иммунитета
      • Поддержка сна
    • Акции

    Палеолитическая диета – меню на неделю

    Перечень разрешенных продуктов широк, поэтому у человека, выбравшего палео-систему, есть отличная возможность составлять разнообразный рацион. Вот пример меню, согласно которому можно питаться целую неделю:

    1. Понедельник. На завтрак приготовьте запеченный омлет из двух яиц. Ланч – 30 грамм ананасовых цукатов. В обед съешьте одну картофелину, вареную в мундире, запеченную нежирную рыбу, выпейте стакан морковного сока. Ужинайте 100 г овощного салата, 200 г куриного филе, приготовленного на пару.
    2. Вторник. Утром съешьте 100 г творога, немного фруктового салата. Ланч – 90 г моркови в сыром виде. На обед съешьте небольшое вареное куриное филе с овощным салатом, 50 г фундука. Ужин – 200 г рыбы на пару, 100 г брокколи.
    3. Среда. 2 вареных яйца, фрукты на завтрак. Ланч – большое яблоко, чуть-чуть орешков. Обед – 150 г вареных морепродуктов, салат из зелени, любой фрукт. Ужин – 200 г курицы, приготовленной на пару с брокколи и цветной капустой.
    4. Четверг. Завтрак – печеный омлет из двух яиц, свежие ягоды. Ланч – маленький ломтик нежирного мяса, яблоко. Обед – паровой стейк из красной рыбы, овощной салат. Ужин – 100 г вареного куриного филе, салат из микса зелени.
    5. Пятница. Утром съешьте немного фруктов, миндаля. Ланч – орешки, банан. На обед приготовьте салат из огурцов и пекинской капусты, 150 г курицы, вареное яйцо. Ужинайте небольшим кусочком паровой рыбы, 3 помидорами.
    6. Суббота. Завтрак – вареное яйцо, ягоды. Ланч – салат из яблок и авокадо. Обед – запеченное куриное филе, свежие огурцы, сельдерей. Ужин – паровой стейк из красной рыбы, салат из овощей.
    7. Воскресенье. Утром съешьте омлет из двух яиц с зеленью, горсть ягодного ассорти. Ланч – 2 стебля сельдерея, горсть орешков. Обедайте супом гаспачо, вареной куриной грудкой. На ужин приготовьте 200 г индейки на пару, 100 г брокколи.

    Оливковое масло

    Еще один хороший источник МНЖК – это оливковое масло.

    Чтобы получить пользу для своего сердца, старайтесь ежедневно употреблять 2 столовые ложки (23 г) оливкового масла, заменяя им другие жиры. Вы можете пассеровать овощи в оливковом масле, добавлять его в маринады или смешивать с уксусом для заправки салатов. Обжаривая мясо, пользуйтесь оливковым маслом вместо сливочного.

    И авокадо, и оливковое масло – высококалорийные продукты, поэтому не ешьте их больше рекомендованного количества.

    Палео-диета: меню на неделю для женщин и мужчин

    При составлении меню палео-диеты нужно учитывать бюджет и индивидуальные предпочтения. Примерный рацион будет выглядеть следующим образом:

    Понедельник

    • Омлет из 2-3 яиц с помидорами и чесноком.
    • Запеченная в духовке семга, цветная капуста со сливочным маслом.
    • Ломтики перца и моркови, свежий сок.
    • Салат из капусты, моркови и яблок, отварное куриное филе.

    Вторник

    • Отварные яйца, горсть изюма.
    • Отварные мидии с гарниром из брокколи.
    • Апельсин, желе.
    • Тушеная капуста со сметаной, любое мясо.

    Среда

    • Яичница с шампиньонами.
    • Индейка, салат из огурцов и помидоров.
    • Фундук, яблоко.
    • Индейка на гриле, микс из замороженных овощей.

    Четверг

    Палео-диета: меню на неделю для женщин и мужчин
    • Омлет, зеленый чай.
    • Тыквенный суп-пюре, стейк говядины.
    • Горсть грецких орехов и яблоко.
    • Отварное брокколи, рыба на пару.
    Читайте также:  Питание по типу фигуры: советы по коррекции рациона

    Пятница

    • Несколько кусочков дыни или любые другие фрукты.
    • Теплый салат с авокадо и тертыми яблоками.

    Суббота

    • Яйцо пашот со слабосоленым лососем.
    • Салат из креветок и зелени с оливковым маслом, фрукт.
    • Несколько фиников, зеленый чай.
    • Турецкая долма.

    Воскресенье

    • Омлет на кокосовом молоке.
    • Куриный бульон, грудка и салат.
    • Горсть фундука и кураги.
    • Кабачковые роллы с беконом.

    Что можно и нельзя есть на палеодиете

    Палеодиета не включает ограничений по калориям и количеству белков, жиров и углеводов, но при этом имеет чёткий список The Paleo Diet — A Beginner’s Guide Plus Meal Plan разрешённых и запрещённых продуктов.

    Что можно есть на палеодиете

    • Мясо: говядина, ягнёнок, курица, индейка, свинина, дичь. Домашняя скотина и птица должна быть со свободного выгула, откормленная травой или зерном, а не специальными кормами.
    • Рыба и морепродукты: лосось, форель, пикша, креветки, моллюски и другие.
    • Яйца: выбирайте от куриц, которые паслись на воле, или обогащённые омега‑3.
    • Овощи: брокколи, листовая капуста, перец, лук, морковь, помидоры.
    • Фрукты и ягоды: яблоки, бананы, апельсины, груши, авокадо и другие.
    • Корнеплоды: картофель, ямс, репа.
    • Орехи и семена: миндаль, орех макадамия, грецкие орехи, фундук, семена подсолнечника, тыквы и другие.
    • Некоторые растительные масла: оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло, масло авокадо.
    • Соль и специи: морская соль, чеснок, розмарин, куркума и другие.
    • Напитки без сахара и кофеина: вода, включая минеральную, травяные чаи без кофеина, ягодные морсы без добавления сахара, овощные соки.

    Что нельзя есть на палеодиете

    • Сладкие продукты: сахар, любые сладости, мороженое.
    • Зерновые: включая хлеб, пасту, пшеницу, полбу, рожь, ячмень и другие.
    • Бобовые: бобы, фасоль, горох и другие.
    • Молочная продукция: молоко, кисломолочные продукты, творог.
    • Некоторые растительные масла: соевое, подсолнечное, хлопковое, кукурузное, виноградных косточек, сафлоровое и другие.
    • Трансжиры: маргарин и обработанная еда, содержащая гидрогенизированные масла.
    • Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия.
    • Сильно обработанная пища: диетическая и низкожировая, в которой много добавок.
    • Напитки с сахаром, спиртом и кофеином: алкоголь, чай, кофе, фруктовые соки, энергетические и спортивные напитки, газировка с сахаром или сахарозаменителем.

    Что можно есть в некоторых версиях палеодиеты

    В некоторых случаях люди модифицируют диету и, помимо основных разрешённых продуктов, также добавляют:

    • Жирные молочные продукты: сливочное масло и сыр.
    • Чай и кофе.
    • Красное вино в умеренных количествах.
    • Тёмный шоколад с 70% какао.

    Эти продукты обеспечивают организм полезными веществами и делают жизнь на диете немного приятнее.

    Что такое диета аутоиммунного протокола (AIP)?

    Здоровая иммунная система стоит на страже безопасности организма. Она распознает «врага», ликвидирует его по мере необходимости. Но при нарушениях иммунной системы патогены вторгаются в клетки, ткани тела, угрожают здоровью. Это процесс, происходящий при аутоиммунных заболеваниях.

    Современная медицина способна диагностировать аутоиммунные болезни, использовать лекарства для подавления их проявлений. Обычно применяются препараты, подавляющие иммунную систему, противовоспалительные средства, ингибирующие воспаление, обычно присутствующее в месте поражения. Другой вариант — биологическая терапия. Но ни один из этих методов не может вылечить аутоиммунное расстройство.

    Относительно новый терапевтический подход — это строгий режим питания, предназначенный для уменьшения воспаления в организме, следовательно, для помощи в лечении аутоиммунных болезней. Диетотерапия при аутоиммунных заболеваниях называется аутоиммунным протоколом.

    Аутоиммунный протокол (АИП диета) — что это такое? Это терапевтический протокол, разработанный для ремиссии (исчезновения симптомов) аутоиммунных болезней, лечения хронических расстройств. Хотя в их развитии играет роль генетика, она определяет вспышку заболевания в 1/3 части случаев. Следующие 2/3 факторов представлены питанием, образом жизни, окружающей средой. Влиять на течение аутоиммунных болезней можно правильным составлением рациона, способом жизни.

    Развитие всех аутоиммунных расстройств имеет одинаковую причину. Иммунная система человека вместо защиты организма обращается против него. В соответствии с видом атакованных клеток, тканей развивается болезнь, ее проявления. Аутоиммунный протокол регулирует питание, образ жизни, нормализует иммунную систему, нацеливая ее на остановку атак собственных тканей. Следовательно, он дает организму шанс на выздоровление.

    AIP — это специально модифицированная палео диета. Как и классическая палео, аутоиммунная палеолитическая диета исключает всю промышленно обработанную пищу. Сельскохозяйственные культуры (зерновые, псевдозлаки), любые потенциально проблемные, провоспалительные, раздражающие продукты, обременяющие кишечник, также исключаются.