Рецепты и диета при эзофагите пищевода и рефлюксе

Эзофагит представлен воспалением, которое развивается на внутренних стенках пищевода. Протекать эта болезнь может остро, хронически. Терапию должна обязательно сопровождать диета, которая считается одним из методов лечения, профилактики. Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе рецепты рассмотрим ниже.

Как возникает грыжа пищеводного отверстия диафрагмы?

Диафрагмальными грыжами называют патологическое перемещение пищевода или части желудка в полость груди. Анатомические особенности механизма этого заболевания хорошо изучены.

Известно, что пищевод из грудной полости проходит в брюшную через диафрагму и соединяется с желудком. Диафрагма, служащая преградой между грудью и животом, играет важную физиологическую роль в пищеварении и дыхании человека. Пищевод поддерживается специальными мышечными волокнами диафрагмы, которые контролируют ширину просвета пищевода при продвижении пищи к желудку. Дистрофия этих мышц, соединительной ткани диафрагмы и фасций живота, при сильных физических нагрузках могут спровоцировать образование грыжи.

Грыжа пищевода как патология

Грыжа пищевода — патологический очаг, связанный с изменением узкой мышечной трубки пищевода и диафрагмального отверстия. Грыжевое выпячивание является результатом выхождения нижнего отдела пищевода через кольцо диафрагмы в результате его перерастяжения, снижения мышечного тонуса.

Сама диафрагма полностью состоит из мышечных волокон, представляет собой своеобразную перегородку, разделяющую брюшину от грудной полости. Через отверстие диафрагмы проходят нервные волокна и пищеводный тракт. В тяжелых случаях грыжевой мешок образуется не только из пищевода, но и желудка, других органов эпигастрии.

Основными причинами образования грыжевого мешка считается снижение мышечного тонуса диафрагмы по целому ряду предрасполагающих факторов. Пищеводное отверстие диафрагмы предупреждает обратный заброс пищи из желудка в пищевод, контролирует границы между желудком и пищеводным трактом.

Узнать подробнее об особенностях грыжи пищеводного канала и лечении патологии можно в статье «Симптомы и лечение грыжи пищевода: основные нюансы патологии и варианты назначаемой терапии».

Обратите внимание! Обычно патология устраняется консервативными методами, однако при выраженной симптоматической картине и затрудненном пищеварении необходимо оперативное вмешательство.

Принципы питания

Образование грыжи подразумевает переход на правильное питание, то есть соблюдение диеты. Главное правило — самостоятельный выбор продуктов, которых лучше всего избегать. Каждый организм уникален, поэтому только сам человек сможет решить, какая пища вызывает у него тяжесть, запоры и вздутие.

Врачи при соблюдении диетического питания рекомендуют исключить из рациона:

  • Все жирные и жареные продукты;
  • Всю острую или сильносоленую пищу;
  • Специи, приправы, соусы;
  • Из напитков: спиртную, алкогольную, газированную и кислую продукцию;
  • Из блюд требуется отказаться от копченых изделий.

К числу запретных напитков входит также черный чай и крепко заваренный кофе.

Необходимо отказаться от всех вышеперечисленных продуктов, так как они влияют на повышение уровня кислотности пищевода. Это позволяет увеличить симптомы развития и образования грыжи, а также принести пациенту дискомфорт.

Диета при грыже живота разрешает употреблять следующие продукты, но только в минимальном количестве:

  • Кисломолочная продукция;
  • Горох и капуста;
  • Мучные изделия, в том числе хлеб;
  • Виноград.

Задачи диеты

Поскольку основная причина грыжи пищеводного отверстия – высокое внутрибрюшное давление, главная цель диетического питания – его снижение. Все просто: основное давление в животе создают полые органы (желудок и кишечник), а при отсутствии их переполнения повышенное давление гарантированно снижается.

Для достижения этой цели вам нужно исключить:

  • переедание;
  • употребление пищи, вызывающей брожение (так вы снизите газообразование в кишечнике);
  • жирные, острые, копченые продукты и алкоголь (алкоголь может вызывать панкреатит или цирроз печени, которые способны значительно повышать внутрибрюшное давление).

Снижение давления внутри живота приводит к устранению таких симптомов, как боль и изжога.

Поскольку тело человека представляет собой одну большую полость, только условно разделенную на грудную и брюшную, нормализация внутрибрюшного давления приводит и к снижению тонуса диафрагмы. Положительные результаты этого – расправление легких, облегчение дыхания; с прекращением давления желудка на сердце исчезнут аритмия и загрудинные боли.

Читайте также:  Диета 2020 для оздоровления детского организма №4 по Певзнеру!

Употребление в пищу продуктов, которые увеличивают кислотность содержимого желудка, усиливают изжогу. Пища с щелочным рН, напротив, принесет облегчение. Нажмите на картинку для увеличения

Второй “кит” диетического питания при грыже пищеводного отверстия диафрагмы – достаточное поступление питательных веществ, чтобы организм мог самостоятельно бороться с имеющейся патологией.

Для достижения этой цели постоянно следуйте трем принципам:

Задачи диеты
  1. соблюдайте правильный режим питания;

  2. измельчайте и тщательно пережевывайте пищу;

  3. соблюдайте рацион питания, направленный на снижение газообразования, профилактику запоров и изжоги.

Рассмотрим каждый пункт подробнее.

Нажмите на картинку для увеличения

Второй «кит» диетического питания при грыже пищеводного отверстия диафрагмы – достаточное поступление питательных веществ, чтобы организм мог самостоятельно бороться с имеющейся патологией.

Выбирая безглютеновую диету, человек не только защищает себя от негативного воздействия такого вещества как клейковина при его индивидуальной непереносимости, но и позволяет нормализовать работу всего организма.

Целиакия заставляет отказаться от клейковины в своем рационе. И какой он тогда будет? Достаточно разнообразный. Непереносимость глютена имеет свои отрицательные стороны, поскольку приходится менять образ жизни и отказываться от целого ряда продуктов. Но правильно питаться можно и вкусно. Потому переживать не стоит.

Питание при целиакии направлено на то, чтобы в организм не поступала клейковина. Хотя целиакия является редким генетическим заболеванием, некоторых людям избежать его не удается. В этом случае даже при попадании в организм небольшого количества глютена через тот же шоколад или молоко не допустимо. Самое большое количество клейковины содержит пшеничная мука и другие злаковые культуры за редким исключением.

Очевидно, что многие продукты способны нанести человеку вред, если у него имеется аллергия на глютен. Основная проблема заключается в том, что даже список разрешенных продуктов иногда включает глютенсодержащие позиции. Это обусловлено применением в их производстве клейковины в качестве загустителя. В итоге продукты, где глютена не должно быть, в определенном количестве содержат данное вещество.

Диета при наличии грыжи

Лечение во всех случаях будет основано на диетотерапии, которая позволит получить положительный результат.  При правильном питании пациенты не страдают от чувства тошноты, изжоги, болевого синдрома и развития сопутствующих заболеваний.

Главные правила:

  • Частые приемы малых порций.
  • Отказаться от еды, провоцирующей метеоризм.
  • Все продукты проходят термообработку.
  • За несколько часов до сна ничего не есть.
  • Исключить переедание.
  • Пища должна быть щадящей.

Правильно откорректировать питание поможет лечащий врач, зная сопутствующие патологии. Это позволит улучшить самочувствие больного в минимальные сроки.

Среди запретных продуктов можно отметить:

  • Жирное и острое, так как повышается нагрузка на пищевод и раздражается слизистая.
  • Газировка.
  • Жареное увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, провоцируя болевой синдром. Наиболее распространенная локализация – область сердца.
  • Алкоголь, чай и кофе. Эти напитки повышают кислотность в пищеводе.
  • Семечки, орехи.
  • Хлебобулочные изделия.
  • Виноград.
  • Капуста, кислые ягоды, сырая свекла.
  • Бобовые и соевые.

На период лечения следует исключить цитрусовые, колбасы, яблоки, сыр, копчености.

ВидеоНа видео врач-гастроэнтеролог подробно расскажет об особенностях диеты при патологии пищевода.

Режим питания

Кушать следует часто (5-6 раз), но малыми дозами. Основная часть рациона должна приходиться на первую половину дня. Пищу следует хорошо пережевывать. Большое значение имеет питьевой режим, так как вода участвует в метаболизме и ускоряет его.

Дополнительная информация!После еды нельзя ложиться. Врачи рекомендуют погулять, но избегать высоких физических нагрузок.

Между основными приемами пищи обязательно вводят перекусы. В них включают запеченные или мясистые фрукты, наподобие банана, запивая стаканом компота, киселя, некрепкого теплого чая. Все приготовленные продукты должны быть теплыми. Несколько раз в день выпивают по стакану воды.

В основе рациона больных лежат каши, приготовленные на воде.  Разваренные каши обволакивает и улучшает пищеварение. Прием кисломолочных продуктов зависит от переносимости организма. Мясо и рыба должны быть диетическими, которые готовят без специй и панировки.

Важно!Не стоит игнорировать овощи, так как в них содержаться необходимые витамины. Большинство фруктов не стоит употреблять в сыром виде, лучше запекать.

Во время обострения грыжи не рекомендуют есть белый рис, картофель, макароны, любые яйца.

Ориентировочное меню, с учетом пищевых ограничений

Завтрак:

  • стакан теплой воды;
  • 80 г обезжиренного творога;
  • яйцо всмятку;
  • зеленый или травяной чай.
Диета при наличии грыжи

Обед:

  • стакан воды;
  • гречневая каша;
  • куриный суп;
  • котлета;
  • овощной салат из свежих овощей.

Ужин 1:

  • запеченная рыба;
  • вареные овощи.
Читайте также:  Диета питьевая на 7 дней: отзывы, меню и результаты

Ужин 2:

  • 100 г творога;
  • стакан некислого сока.

Рецепты блюд

Множество ограничений не делает рацион однотипным. Из разрешенных продуктов можно приготовить оригинальные и вкусные блюда.

Рыбный суп

  • 1 рыба;
  • 1 луковица и морковь;
  • укроп, лавровый лист.

Подготовит тушку  и разделить на кусочки. Добавить в кипящую воду лавровый лист, рыбу и овощи. Варить около 15-20 минут, достать лук и посыпать зеленью.

Свекольный салат с черносливом

  • 1 отварная свекла;
  • 80 г чернослива;
  • 10 г оливкового масла.

Натереть свеклу на терке, чернослив нарезать кусочками. Все перемешать и заправить маслом.

Творожное суфле с бананом

  • 100 г творога;
  • 1 банан;
  • 20 г изюма;
  • 50 г творога;
  • 50 г меда.

Творог и бананы взбить в блендаре. Добавить измельченный изюм и заправить медом.

Важно!Мед является важной составляющей меню, так как он помогает восстановить слизистую.

Запрещенные продукты

От многого придется отказаться человеку, страдающему грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Диету и питание составляет гастроэнтеролог, который учитывает степень заболевания и анамнез своего пациента, однако, как правило, перечень запрещенных продуктов для многих одинаков. Он включает в себя следующие позиции:

  • Все цитрусы и любые блюда и изделия, в состав которых они входят.
  • Жирная рыба и мясо.
  • Жареные овощи.
  • Чеснок, лук, острый и салатный перец, редис, редька, капуста.
  • Приправы, специи, магазинные соусы.
  • Маринады и соленья.
  • Грибы.
  • Свежая выпечка.
  • Спреды и маргарин.
  • Холодная, горячая и твердая пища.
  • Виноград.
  • Кукуруза и бобовые культуры. Исключение – зеленый горошек и стручковая фасоль.
  • Копченые изделия.
  • Шоколад и какао.
  • Сухарики.
  • Отруби, орехи, семена, а также все другое, что содержит грубую клетчатку.
  • Любая газировка, алкоголь, крепкий чая, кофе, рассолы, квас.

В случае, если пациент страдает хроническими заболеваниями ЖКТ, список запрещенных продуктов может быть расширен. Как бы там ни было, то, какая диета необходима при грыже пищевода, всегда определяет врач в индивидуальном порядке.

Восстановление после операции

После удаления грыжи с помощью лапароскопической методики, на коже пациента остаются 3 или 4 разреза. Уже на первые сутки он может подниматься с кровати, а также разрешается употреблять жидкость. В последующие 24 часа разрешается принимать подогретую пищу, только в жидком виде. Меню должно включать только диетические продукты, которые не смогут вызвать вздутия и дискомфорта.

Выписывают пациентов после такой операции на 1-6 сутки. Прежде всего, это зависит от тяжести заболевания. В течение первых 2-3 месяцев рекомендуется соблюдать строгую диету, которую назначает врач в каждом отдельном случае. По истечению этого времени следует ограничивать себя в употребления некоторых видов продуктов, продолжительностью до полугода. Если все предписания врача были выполнены, то после этих месяцев нет каких-либо запретов по употреблению еды.

Осложнения

Возможные осложнения после операции:

  • манжетка соскальзывает;
  • возникает воспалительный процесс;
  • болевые ощущения в области проведения операции;
  • расходятся швы;
  • с трудом проглатывается пища;
  • тяжесть в грудной клетке.

Осложнения после операции могут возникнуть сразу же. Все потому, что процесс регенерации начинается непосредственно после оперативного вмешательства.

Особенности диеты

Основные рекомендации по питанию при грыже пищеводного отверстия диафрагмы, в послеоперационный период:

  1. Пациенту рекомендуется питаться 6-7 раз за день маленькими порциями.
  2. Принимать пищу можно за 3-4 часа до сна.
  3. После каждого приема еды необходимо подвигаться в течение нескольких минут. Это поможет запустить процесс пищеварения.
  4. Не следует употреблять много жидкости в перерывах между приемом пищи.
  5. Любые виды напитков с газом категорически запрещены.
  6. Из меню необходимо полностью убрать все продукты, влияющие на процесс образования газов. К таким относятся: кисломолочные продукты, хлеб, виноград, капуста, горох.
  7. Не стоит употреблять кислые фрукты и соки.
  8. Нужно отказаться от всевозможных острых специй.

С процессом восстановления после операции, рацион можно пополнять уже не только жидкой пищей. Вернуться к прежнему образу жизни и режиму питания, после того как оперировалась грыжа, возможно только после разрешения лечащего врача. Также не стоит забывать, что все продукты должны быть умеренной температуры.

После хирургического лечение грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, пациентам стоит задуматься не только над корректировкой меню. Необходимо избавиться от всевозможных вредных привычек, которые губительно влияют на весь организм, тем более в послеоперационный период. Кроме того, в процессе всей жизни нужно следить за своим весом. Лишняя масса тела только провоцирует новые проблемы с органами ЖКТ.

Читайте также:  Как правильно начать диету для похудения

Меню на неделю

Меню на неделю при рефлюкс-эзофагите составляется с учетом простого правила. Одно блюдо не должно фигурировать в меню больше двух раз. Диетический рацион может быть довольно-таки разнообразным. Главное, не стесняться, а побольше фантазировать.

Пн.

  • – овсяная каша с молоком + замороженные ягоды, бутерброд (подсушенный хлеб + сыр), чай;
  • – йогурт, фрукт сладкий (банан, груша);
  • – Пюре (картофель + морковь), куриная грудка отварная, салат из свеклы, молоко (1 ст.);
  • – творожная запеканка (с изюмом);
  • – котлета, приготовленная в пароварке (мясо используем рубленное), отварная вермишель, овощи свежие;
  • – кефир + мед.

Вт.

  • – гречневая каша + сливочное масло, отварное яйцо, чай (липа, ромашка);
  • – запеченное яблоко с творогом, сахаром;
  • – овощной суп (картофель, морковь, сельдерей), говядина отварная, тушеные овощи (кабачки, морковь);
  • – галета, кисель овсяный;
  • – рисовая каша, рыба с подливой (тушенная), салат с кабачками;
  • – молоко (1 ст.) + мед.

Ср.

  • – пудинг (рис + курага), слабый какао (1 ст.);
  • – бутерброд (подсушенный хлеб +отварное мясо курицы);
  • – пюре (цветная капуста), тефтели в молочном соусе (тушенные);
  • – печенье овсяное, кисель молочный;
  • – гречневая каша, тушеное мясо, салат из моркови;
  • – йогурт + хлопья овсяные.

Чт.

  • – овсяная каша + орешки + мед, Бутерброд (галеты + несоленый сыр), травяной чай (мята, мелисса);
  • – коктейль (молоко + банан + мед);
  • – куриный суп с лапшой, с-т из моркови;
  • – пудинг творожный;
  • – пюре (тыква), белая рыба нежирная, приготовленная в пароварке;
  • – кефир + ягоды.

Пт.

  • – омлет (яйца + молоко), горошек зеленый, бутерброд (хлеб + несоленая ветчина), чай зеленый;
  • – смузи (сельдерей + морковь), галета;
  • – запеченный картофель, куриные котлеты (на пару), салат (отварная свекла + чернослив);
  • – кисель из ягод, печенье галетное;
  • – брокколи (на пару), тушенная печень в сметане;
  • – коктейль (кефир + творог + клубника).

Сб.

  • – каша (рис + пшено + тыква + изюм), чай + молоко;
  • – бутерброд (хлеб подсушенный + паштет куриный);
  • – суп-пюре (картофель + фрикадельки + петрушка), говядина отварная, овощи свежие;
  • – пюре (сухофрукты);
  • – рисовая каша, куриное мясо отварное, омлет с цветной капустой;
  • – молоко (1 ст.).

Вс.

  • – запеканка (вермишель + омлетная заливка), чай травяной (ромашка, шиповник);
  • – салат (банан + яблоко + груша);
  • – картофель отварной + сливочный соус + укроп, котлеты рыбные (запеченные), с-т из зеленых овощей;
  • – сухарики, сок фруктовый;
  • – пшеничная каша, гуляш (курица) в молочном соусе;
  • – кефир + зелень.

Благодаря правильной диете при ГЭРБ пациент может избавиться от неприятных симптомом обострения болезни буквально за 2 – 3 дня. Правильное питание поможет избежать рецидивов, существенно продлить период ремиссии.

Диета после операции грыжи пищевода

Не все рецепты при грыже пищевода подходят людям, недавно перенесшим операцию по ушиванию грыжи.

Какая диета после операции грыжи пищевода должна быть, зависит от вида хирургического вмешательства. Так, после лапароскопических операций (после фундопликации по Ниссену) пациент быстро возвращается к привычному питанию и образу жизни. После объемных полостных операций приходится дольше выдерживать ограничения в питании и позже переходить от жидких блюд к полужидким и полутвердым.

Диета после удаления грыжи пищевода в первые дни щадящая, разрешены только бульоны. Затем разрешаются супы, причем они должны быть максимально жидкими, все включенные в них продукты тщательно перетираются. Важно, чтобы в организм поступало побольше жидкости: воды, компота из сухофруктов, слабого чая.

Затем пациента переводят на диету, рекомендованную всем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в целях профилактики рецидивов. Когда после операции должно произойти расширение меню – решает врач.

Причины возникновения патологии

Для назначения правильного питания при рефлюкс-эзофагите проводится медицинское обследование для выявления причин появления патологии. Существуют внутренние и внешние факторы, влияющие на функционирование желудочно-кишечного тракта.

Внутренние:

  • низкий тонус сфинктера пищевода;
  • патологии желудка, кишечника, поджелудочной, щитовидной железы;
  • нарушения сердечно-сосудистой системы;
  • грыжа пищевого отверстия;
  • повышенная кислотность в организме;
  • изменения гормонального баланса;
  • повышенное давление в области брюшной полости.

Внешние:

Причины возникновения патологии
  • злоупотребление алкогольной, табачной продукцией;
  • неправильный рацион питания;
  • несоблюдение правил приема еды;
  • длительный курс приема медикаментозных препаратов;
  • стрессовое перенапряжение.

От причин возникновения чувства жжения зависит характер, регулярность, продолжительность проявления симптомов.