Диета при атопическом дерматите у детей и взрослых

Атопический дерматит — заболевание, которое требует долгосрочного, скрупулезного лечения, отсутствие которого влечет за собой серьезные последствия. У болезни бывают разные причины, и терапия для каждого пациента подбирается индивидуально, диета при атопическом дерматите показана во всех случаях. Именно о ней и пойдет речь в данной статье.

Основные правила диетического питания при атопическом дерматите

Все пациенты должны придерживаться лечебного питания, которое снизит проявления заболевания. Пренебрегать этим не стоит, так как лечение может оказаться бесполезным.

Во время диеты нужно следовать таким правилам:

  1. Не употреблять в пищу продукты, содержащие аллергены, провоцирующие болезнь.
  2. Любая диета подразумевает правильное питание, состоящее только из здоровой, легкоусваивающейся пищи, без вредных токсинов.
  3. Сформировано меню должно быть так, чтобы содержать все нужные человеку микроэлементы и витамины с целью его нормального функционирования и выработки иммунитета.

Диета при атопическом дерматите у взрослых должна быть составлена жестко, без всяких послаблений, иначе она может оказаться бесполезной.

Диетическое питание также используют для вычисления аллергенов. Это, как правило, в основном практикуется у взрослых. Для начала нужно очистить организм от вредных веществ, поэтому специалистами может назначаться голодание на один, максимум два дня, с приемом в основном воды и некрепкого чая. Также могут применяться для очистки организма активированный уголь и другие аналогичные препараты.

Основные правила диетического питания при атопическом дерматите

Но главными ее целями все же являются исключение проникновения аллергенов в организм, обеспечение полезными веществами человека для его восстановления и повышения иммунитета.

Питание у взрослых при атопическом дерматите не должно включать консервов, рыбную икру, какао, шоколадных изделий, сои, алкогольных напитков, табачных изделий, полуфабрикатов, соков из магазинов, сладкого. На смену вышеуказанным продуктам должны прийти овощи и фрукты, которые рекомендуется надолго замачивать в воде для избавления их от нитратов (около 12 часов).

Еду употреблять лучше в отварном виде или приготовленную на пару. Также организму необходимо достаточное количество воды. При этом следует знать, что в воде из-под крана много примесей и аллергикам необходимо употреблять воду из магазинов или хотя бы фильтрованную, и по возможности сократить порции соли и сахара.

У взрослых людей в процессе болезни нарушается жировой обмен, и врачом могут назначаться жирные кислоты, способствующие восстановлению. А вот синтетические витамины запрещено использовать.

Атопический дерматит: диета, клинические рекомендации

Блюда рекомендовано готовить посредством варки в воде или на пару, путём тушения или запекания. Помощь в этом могут оказать гриль, пароварка, мультиварка. На жареные блюда накладывается строгое табу.

В рационе больных атопическим дерматитом обязательно должны присутствовать каши из различных видов круп: кукурузной, гречневой, льняной, овсяной, перловой, рисовой. Предпочтительнее готовить их на воде. Не нужно добавлять в блюдо сухофрукты, сливочное или топленое масло. Употребление фруктов людьми, страдающими атопической формой дерматита, часто провоцирует активизацию высыпаний. В связи с этим, потребление такого рода продуктов должно быть осторожным, с применением метода апробации. Если минимальная доза какого-то фрукта не ухудшила состояние кожи, то можно пробовать постепенное увеличение порций плода.А вот овощи, кроме запрещенных, принимают на себя роль главных утолителей голода больных атопическим дерматитом. Из растительных ингредиентов можно приготовить гарнир к мясным блюдам или употреблять отдельно. Правильно составленное меню поддержит состояние как внешнего, так и внутреннего здоровья.

Диета — основа здоровья

Список диетических компонентов был бы неполным без кисломолочных продуктов и круп, ведь именно они составляют основу питания ребёнка до 1 года. Исключение составляют:

  • Сырое молоко, острые сорта сыров, сливки, плавленый сырок.
  • Манка, пшёнка, «Артек».
Читайте также:  Как использовать чай «Турбослим»

Диета при атопическом дерматите составляется в зависимости от степени тяжести протекания болезни и возраста пациента.

Для детей возрастом 6 месяцев — 1 год режим кормления может выглядеть следующим образом: грудное кормление и искусственное вскармливание на основе без аллергенных смесей, овощные и фруктовые пюре, безмолочные каши, гречневые и рисовые супы.

Более зрелый организм требует расширенного рациона, содержащего витамины и полезные вещества.

  1. День 1: Кукурузная каша с нежирным кефиром, чай — суп из овощей, компот из сухофруктов — рис с отварной рыбой, чай.
  2. День 2: Грушевый джем с пшеничными тостами, кипячённое коровье молоко — паровые говяжьи тефтели с гречневой кашей на гарнир — блюдо из тушёной капусты или кабачков.
  3. День 3: Овсянка на воде с сухофруктами, чай — макароны с отварной свининой, отвар шиповника — салат из свежих овощей, кефир.
  4. День 4: Творожная запеканка, цикорий — овощной суп-пюре на бульоне из баранины, компот из ягод — запечённая рыба, чай.
  5. День 5: Салат из капусты на оливковом масле, хлеб с сыром, чай — картофель отварной с говядиной, компот из свежих груш — паровые котлеты с рисом.
  6. День 6: Тосты с сыром, цикорий — мясо кролика на пару, рис, чай — суп из овощей, кефир.
  7. День 7: Овсяная каша с яблоками, чай — картофельный суп, голубцы — индейка с гречневой кашей, чай.

Рекомендации для детей до года

Грудное вскармливание остается в приоритете для кормления детей до года.

Аллергии на молоко матери не бывает, то же время оно содержит все необходимые витамины детям и полезные вещества для гармоничного развития.

При искусственном вскармливании подходящую гипоаллергенную смесь поможет выбрать педиатр. В год ребенка начинают постепенно переводить с груди на обычную еду.

Рекомендации к меню у детей с атопическим дерматитом:

  1. Новые продукты вводятся в минимальных количествах (0,5 чайной ложки).
  2. Новые продукты нужно вводить утром, чтобы иметь возможность отследить аллергическую реакцию в течение дня.
  3. У ребенка с атопическим дерматитом реакция отслеживается через 1,3,6 и 12 часов.
  4. Объем нового продукта увеличивается постепенно, а следующий добавляется только через неделю.
  5. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным дома. При этом, количество соли и сахара ограничивают.

Родителям атопиков рекомендуется вести пищевой дневник, чтобы легко и точно отслеживать аллергенность продуктов. Мамы не должны заставлять ребенка кушать, есть он не хочет.

Запрещенные продукты для грудничка:

Рекомендации для детей до года
  • рыба;
  • морковка;
  • персик;
  • первый бульон;
  • тыква;
  • макароны.

Разрешенные продукты:

  • овощные супы;
  • гречневая каша;
  • овощное и фруктовое пюре (чернослив, банан);
  • рис;
  • индейка.

Для взрослых при аллергическом дерматите доступен более широкий перечень продуктов. Следует придерживаться такого правила – еда красных оттенков более вероятно вызовет аллергию, чем продукты зеленой окраски. Исключаются также кофе, жирная еда, газированные напитки.

Рецепты полезных блюд для взрослого:

  1. Каша. Гречка или пшено готовятся на воде. Крупу промывают, заливают водой в соотношении 2:1, соль и специи не добавляют, после кипения варят около 5 минут. Дают каше настояться.
  2. Суп. В бульон или воду добавляют нарезанные лук, картофель, капусту. Варят после кипения 10 минут, в конце добавляют зелень. Такое блюдо подходит для кормящих мам.

Аллергия очень индивидуальна, поэтому только пациент может точно выявить какие продукты нужно исключить. Ротационное или элиминационное меню поможет сделать это быстрее.

Диета для разных возрастов

Существуют общие принципы лечебного питания, однако, для каждого маленького пациента диетический рацион и режим разрабатываются с учетом возраста.

Для младенца

При атопическом дерматите у младенца, находящегося на естественном вскармливании, требуется коррекция питания мамы. Оптимальный рацион должны подбирать диетолог и аллерголог. Обычно в меню женщины включают:

  • овсянку;
  • плоды, неспособные вызывать реакции сенсибилизации;
  • бананы (с осторожностью);
  • овощи (свежие, тушеные), овощные супы;
  • кисломолочные продукты (лучше кефир);
  • говядину.
Читайте также:  Как похудеть за неделю на 10 кг: диеты, советы, отзывы

От высокоаллергенных продуктов нужно полностью отказаться, количество ингредиентов, обладающих средней степенью аллергенности, минимизировать. Рацион дополнительно корректируется, если у малыша обнаружена аллергия на конкретный продукт.

Если соблюдение лечебного рациона оказывается неэффективным и признаки воспаления у грудничка не стихают, рекомендуется перевести его на искусственное или смешанное питание. При этом очень важно не допустить усиления воспалительных процессов. Для этого нужно правильно подобрать детскую смесь и корректно ввести прикорм.

При обострении воспаления применяют специализированные детские смеси с высокогидролизированным или белком сои (Нутрилон Соя, Альфаре, Нутрилон Пепти ТСЦ и прочие).

После купирования острого воспаления вводят смеси с частично гидролизованным белком (НАН ГА1, Нутрилон ГА1), про- и пребиотиками (Нутрилон Комфорт, НАН ГА2).

Введение прикорма

Помимо соблюдения диеты кормящей мамой и грамотного выбора детской смеси для вскармливания, важно правильно вводить прикорм младенцу. Нужно:

Диета для разных возрастов
  • вводить прикорм только на этапе ремиссии заболевания;
  • первые продукты давать с 5-6 месяцев (при более позднем введении прикорма риск развития аллергии не снижается);
  • вводить только однокомпонентные продукты;
  • при наличии у малыша диареи первыми вводить каши, при запорах – пюре из разрешенных овощей;
  • после овощей и каш расширять меню мясом индейки, ягненка, нежирной свининой, а если малыш нормально переносит молоко – еще говядиной или телятиной (мясо измельчают в пюре с помощью блендера);
  • фрукты давать только в термически обработанном виде, не ранее, чем в 11-12 месяцев;
  • следить, чтобы пища не содержала вредных веществ (консерванты, ароматизаторы, красители, глютен, сахар и прочие);
  • даже безопасные ингредиенты подбирать совместно с аллергологом, не заниматься самодеятельностью.

Для грудничков, страдающих атопическим воспалением, под запретом любая рыба, куриные яйца.

Для детей с 2 лет

В этот период необходимо максимально расширить питательный рацион, при этом минимизировать влияние пищевых раздражителей. Диета для детей после 1-2 лет разрабатывается на основе лечебного стола № 5, который обычно назначается пациентам с патологиями печени и желчевыводящей системы.

Все блюда готовятся на пару, тушатся или отвариваются. Приправы (за исключением небольших количеств соли) под запретом, количество масла для заправки блюд минимально.

Для подростков

Атопическое воспаление, как правило, развивается у тех подростков, которые страдали патологией в детстве. То есть воспаление не возникает впервые, а обостряется под действием того или иного провоцирующего фактора после продолжительной ремиссии.

Если точно известно, что пищевой аллергии нет, разрабатывается неспецифическая диета (обычно ротационная). Питание при атопическом дерматите у подростков корректирует врач, учитывая возраст, пол, вес пациента. Под полным запретом:

  • жирные, жареные, острые, соленые, консервированные блюда и продукты, копчености, маринады;
  • фаст-фуд;
  • тоники, энергетики, сладкая газировка.

На период лечения подростку нужно избегать повышенных физических и умственных нагрузок, стрессов, обеспечить полноценный сон, выполнять все врачебные рекомендации по уходу за воспаленной кожей, следить за гигиеной.

Рецепты при атопическом дерматите

Не так просто подобрать рецепт, в который бы не входили аллергенные продукты.

  1. Рецепты блюд для людей, страдающих атопическим дерматитом, не должны включать высокоаллергенные продукты в качестве «основных».
  2. Рекомендовано свести к минимуму использование пищи средней аллергенности.
  3. Стоит отметить, что многие аллергены термолабильны и теряют свою «агрессивность» при термической обработке. Особенно это касается овощей.
  4. Сырые овощи и фрукты очищаются от шкурки.
  5. Крупы перед приготовлением вымачиваются и промываются несколько раз.

Что можно приготовить человеку, страдающему атопическим дерматитом?

Особенности приготовления каш

Наиболее удачный вариант для завтрака – каша.

  • Готовить ее необходимо на воде (или на мясном бульоне), не используя большое количество соли и сахара.
  • Сливочное масло добавлять в кашу можно (если нет аллергии на молоко).
  • В кашу можно добавить сухофрукты или переносимые свежие фрукты, мед (при отсутствии поллиноза).
  • Орехи в качестве добавки не подойдут.

Чтобы сформировать полноценный обед, нужно приготовить суп. Для аллергиков супы предпочтительны овощные, либо на вторичном бульоне.

Приготовление мясного бульона:

  1. Мясо вымачивается в холодной воде 1 час.
  2. Варится в кипятке 30 мин. Бульон сливается 1-2 раза.
  3. Заливается холодная вода, в ней варится мясо и в дальнейшем суп.
Читайте также:  Китайская бессолевая диета – особенности, основные требования и рацион

Рецепт супа из мяса кролика и овощей

  • мясо кролика (80 г);
  • брокколи (70 г);
  • кабачки (60 г);
  • детская рисовая каша.

В достаточном количестве воды отварить крольчатину до готовности, добавить брокколи и очищенный порезанный кабачок, варить еще 15 минут. Измельчить полученные компоненты в блендере, в оставшемся бульоне растворить рисовую кашу. Смешать получившиеся пюре, немного подсолить.

Суп на основе молочной смеси

Подойдет для маленьких детей:

Рецепты при атопическом дерматите
  • картофель (40 г);
  • цветная капуста (50 г);
  • тыква (50 г);
  • патиссон (50 г).

Картофель и капусту отварить, а тыкву и патиссон – припустить. Блендером смешать овощи до однородной консистенции. Приготовить гипоаллергенную молочную смесь. Смешать оба компонента, добавить овощной отвар, немного посолить. Довести до кипения, остудить.

Мясные блюда

На ужин можно приготовить индейку. Потребуется:

  • мясо индейки (400 г);
  • кабачки (150 г);
  • рисовая мука (2 ст.л).

Измельчить индейку и кабачки в мясорубке, добавить муку, немного посолить, перемешать. Полученный фарш отбить, сформировать котлеты.

Готовить можно в пароварке (около 50 минут), либо в кастрюле – смазать дно оливковым маслом, залить 1 ст. воды, тушить (около 40 минут).

Котлеты из говядины

  • говядина,
  • белый хлеб (если разрешено),
  • соль по вкусу.

Чтобы приготовить котлеты из говядины, необходимо очень тщательно помыть мясо, очистить его от жира, сухожилий, хрящей. Измельчить в мясорубке, подсолить.

При отсутствии аллергии на пшеницу и глютен, можно добавить в фарш размоченный в воде и отжатый белый хлеб (только после консультации с врачом!). Сформировать котлеты, готовить в пароварке или духовке не менее часа.

Таким образом, атопический дерматит – это серьезное заболевание, требующее внимательного отношения не только к лечению, но и к профилактическим мероприятиям. Диета при атопическом дерматите – это важнейший этап терапии.

Прописанные ограничения необходимо соблюдать неукоснительно, поскольку в противном случае (даже при отсутствии пищевой аллергии) развиваются довольно серьезные осложнения, приносящие ощутимый дискомфорт. Очень важно дополнять диетотерапию применением витаминно-минеральных комплексов, про- и пребиотиков, а при необходимости – лечебным питанием.

Источники

  1. Федеральные Клинические Рекомендации по диагностике и лечению атопического дерматита, РААКИ. Ссылка: _
  2. Атопический дерматит. Л. С. Намазова, Н. И. Вознесенская, А. Г. Сурков. Журная «Лечащий врач». Ссылка:
  3. Блог врача-педиатра. Ссылка: 

Уход за ребенком в период обострения

Личная гигиена необходима каждому человеку, а ребенку тем более. Но в период обострения болезни и возникновении раздражителей на коже, нужно соблюдать правила купания:

  1. Не купайте ребенка больше 10 минут.
  2. Обычную проточную воду перед купанием профильтровать, так как в ней содержится хлор, влияние которого может усугубить течение болезни. Если нет возможности очистить воду, то после купания ополоснуть тело кипяченой водой.
  3. В воду можно добавить марганцовку или морскую соль.
  4. Не используйте часто детское мыло, максимум раз в неделю. Мыло смывает естественную защиту организма.
  5. Нельзя использовать мочалку и растирать поврежденную кожу, только аккуратно промокать мягким полотенцем.
  6. После высыхания, кожу смазать эмолентами, которые сохраняют водный баланс кожи.

Меню диеты для взрослых

Диета при атопическом дерматите у взрослых меню достаточно жестко контролирует, в противном случае, заболевание будет прогрессировать вновь и вновь. Во время коррекции питания необходимо исключить самые опасные для организма продукты:

  • чипсы;
  • жареную/острую пищу;
  • пряную/соленую/копченую еду;
  • сладости;
  • любую выпечку;
  • алкогольные напитки;
  • цитрусовые;
  • все морепродукты;
  • ягоды и фрукты, окрашенные в яркий цвет;
  • крепкие бульоны;
  • куриные яйца;
  • зелень;
  • молоко и т. д.

Однако не следует забывать, что помимо правильного питания, больному для хорошего самочувствия важно принимать назначенные врачом препараты, насыщать ослабленный организм витаминами, ни в коем случае не пренебрегать специальными процедурами, нацеленными на восстановление гидролипидного баланса кожи.