Диета для подростков: особенности, меню с рецептами

Особенности физиологии подростка

Для возраста от 12 до 16 лет характерно очень много физиологических и психологических изменений, связанных со взрослением и половым созреванием, которое заканчивается примерно в 18 лет. Организм растет, многие органы и части тела быстро увеличиваются, кардинально меняется гормональный фон. В связи с этим главными особенностями подростков считаются:

1. 1. Потребность в белковой пище как строительном материале для мышечной ткани и качественных продуктах для полноценной работы и здоровья всех систем организма. Особенно важно питаться качественными белками тинейджерам-спортсменам.
2. 2. Повышенный аппетит, который дети склонны утолять продуктами с высоким содержанием углеводов и усилителями вкуса. Поэтому в их рационе должны быть альтернативные варианты вредной пище — с полезным составом. Физиологические и психологические причины аппетита — быстрый рост и нестабильное эмоциональное состояние — часто приводят к желанию «заесть» негативные эмоции чем-то вкусным.
3. 3. Быстрый метаболизм у мальчиков из-за большого количества выделяемого тестостерона, поэтому большинство из них худощавые, особенно спортсмены.
4. 4. Склонность к полноте у девочек, при несоблюдении сбалансированного питания. Их основной выделяемый гормон — эстроген, поэтому формы становятся более округлыми и женственными, а за год девушка может набрать до 10 кг.

Ребята в переходном возрасте склонны протестовать против правил и наставлений родителей, пробовать все новое и запрещенное раньше. Большинство из них имеют свои карманные деньги и распоряжаются ими, как считают нужным, покупая фастфуд и вредные закуски. Поэтому просто организованной диеты для подростка с приготовлением всех необходимых блюд недостаточно. Нужно подавать личный пример, придерживаясь правильного питания всей семьей и доступно, с весомыми доводами, объяснять важность употребления здоровой пищи.

Виды диеты: на чем можно гарантированно сбросить вес?↑

В зависимости от количества лишних килограмм диетологи советуют три разновидности питания:

• Использование готовых продуктов – фруктовых и овощных пюре в баночках, блюд с мясом и крупами, молочных и безмолочных каш, супов, соков. При этом совокупная калорийность в сутки не более 1000 ккал. Придерживаться такого рациона можно до 7 дней.
• Самостоятельное приготовление блюд – пюре, каши и супы готовятся по рецептам для малышей без добавления соли и сахара. Размер одной порции остается равен 100 граммам. Продолжительность диеты – от 1 до 2 недель.
• Разгрузочные дни – выбирается один продукт (например, пюре из цветной капусты или брокколи), после чего за день съедается не более 10 баночек массой по 100 г. Максимальная продолжительность монодиеты – 3 дня.

Последний вариант подходит тем, кто хочет быстро скинуть несколько килограмм и очистить организм (например, после праздников). Если вы не доверяете еде в баночках и не хотите тратить деньги на готовую еду, выбирайте второй вариант – домашние пюре ничем не хуже магазинных.

Диету можно соблюдать во время беременности и периода лактации, правда, не более 7 дней. При этом нужно дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы – не стоит забывать, что даже самое полезное питание разработано с учетом потребностей детского организма и не способно на 100% закрыть потребности организма взрослого.

Составляем меню

Детский рацион должен быть продуманным. Жиры обязательны – в виде сметаны, масла, мяса. Отдельно нужно сказать о рыбе, ведь она богата незаменимыми жирными кислотами, которые отлично влияют на мозговую деятельность.

Количество поступающего в организм с пищей белка для детей указанного возраста должно составлять около 60 % от общего объема пищи в сутки, но не более того. Белок содержится в молочных продуктах, яйцах, сыре, твороге, говядине и других продуктах животного происхождения. В 8-летнем возрасте молочные зубы у ребенка меняются на коренные, поэтому ему не составляет особого труда пережевывание кусочков мяса.

Объем употребления углеводов в сутки для школьника составляет не менее 300-400 г.

Когда ребенок в школе усваивает новый материал, а это происходит постоянно, на его глаза повышается нагрузка. Поэтому в меню необходимо вводить морковь, томаты, киви, абрикосы, цитрусовые и рыбий жир. Можно побаловать и полезными для детского организма сухофруктами.

Соленые, копченые и консервированные продукты следует строго дозировать, то же самое касается и сладостей. Вместо батончиков и печенья лучше положить ребенку в школу на перекус фрукты. Несмотря на всю очевидность данного совета, многие родители позволяют своему чаду гастрономические вольности, не задумываясь о последствиях.

Меню безмолочной диеты

Мамы новорожденных крох, находящихся на грудном вскармливании, должны соблюдать безмолочную диету весь период кормления. Искусственное вскармливание предполагает полный переход малыша на смеси с гидролизатом белка в составе. С введением прикорма на безмолочной диете для ребёнка меню значительно расширяется содержащими необходимый белок продуктами.

Альтернативные животные белки:

• С начала прикорма рекомендуется почаще предлагать ребёнку куриное и индюшиное филе, постную телятину и мясо кролика;
• С первого года жизни разрешены некоторые сорта белой нежирной рыбы, введённые маленькими порциями и постепенно;
• С трёх лет рацион разнообразится красной рыбой нежирных сортов.

Альтернативные растительные белки:

• Источниками растительного белка малышам до двух лет послужат бобовые, соя и фасоль, особенно в виде перетёртых до кашицеобразного состояния гарниров;
• Рацион ребёнка с трёх лет дополняется гороховой, чечевичной, машевой кашей, а также добавлением бобовых и фасоли в первые блюда.

Правила составления меню на неделю

В возрасте от 1 года до 2 лет рацион ребенка постепенно расширяется за счет новых овощей, фруктов, ягод, цельнозерновых продуктов, мяса. Теперь задача мамы обеспечить богатый рацион, используя разнообразные рецепты, чтобы компенсировать дефицит некоторых продуктов из-за соблюдения диеты.

После 5 лет принципы питания останутся прежними, но порция будет расти.

Если из меню исключают быстрые углеводы (сахар, мел, варенье, конфеты), то энергию малыш будет получать из каш, цельного зернового хлеба, хлопьев.

Белки коровьего молока заменят бобовые (чечевица, горох, фасоль, маш, нут) и морская рыба белых сортов. Животные жиры уступят место льняному, оливковому, подсолнечному, кукурузному маслу.

Отсутствие цитрусовых и ягод можно компенсировать проростками кукурузы, пшеницы, подсолнечника, люцерны.

Меню на день должно включать пять приемов пищи:

1. 1. На завтрак лучше приготовить кашу, овощной салат или рагу.
2. 2. На второй завтрак дают печеные фрукты, запеканки, суфле.
3. 3. Обед готовят из трех блюд: суп на овощном бульоне, белковое блюдо с гарниром, фруктовый напиток.
4. 4. Полдник – время для кисломолочных продуктов, полезных десертов, чая.
5. 5. На ужин можно подать тушеные овощи, салаты, рыбу.

Примерное меню на неделю для школьника:

День недели/Прием пищи	Завтрак и перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	1. Гречневая каша с изюмом. 2. Травяной чай с печеньем	1. Овощной суп пюре. 2. Суфле из кролика. 3. Перловая каша	Творожная запеканка с курагой	1. Котлета из хека на пару. 2. Рагу из кабачков. 3. Йогурт
Вторник	1. Каша пшенная с яблоками. 2. Сыр фета, компот	1. Суп со шпинатом. 2. Голубцы	Печеные груши	1. Тушеный картофель с курицей. 2. Салат из свежей свеклы с кедровыми орешками под сметаной
Среда	1. Кукурузная каша. 2. Бананово-творожный пудинг	1. Уха. 2. Запеченная брюссельская капуста с чечевицей	Смузи на основе моркови	1. Рисовое суфле с судаком. 2. Салат из морской капусты с перепелиными яйцами
Четверг	1. Овсяная каша. 2. Мусс из кабачков и свеклы	1. Тыквенный суп-пюре 2. Рулетки из баранины с зеленью	Йогурт домашний	1. Фасоль в сливочном соусе 2. Салат из отварных овощей
Пятница	1. Пшенная каша 2. Запеканка из капусты	1. Овощной суп с горохом. 2. Запеченные котлеты из пшеницы	Смузи из зелени с бананом	1. Оладьи. 2. Салат овощной
Суббота	1. Пшеничная каша. 2. Пюре из отварных сухофруктов	1. Суп из чечевицы. 2. Творожная запеканка с лапшой	Мусс из клюквы	1. Овощной плов. 2. Салат из свежей свеклы, сухофруктов и йогурта
Воскресенье	1. Булгур с финиками и изюмом. 3. Йогурт	1. Суп с томатом и фасолью. 2. Запеченные овощи	Вареники с творогом	1. Рагу из кролика и тыквы. 2. Салат из свежих овощей и зелени

(Пока оценок нет)

Плюсы и минусы

Плюсы

Минусы

В детском питании есть все необходимые макро- и микроэлементы. На баночках всегда указана масса, составляющие, энергетическая ценность, что удобно, если вы хотите сделать питание сбалансированным и не превышать суточной нормы в 1000 калл. Не нужно готовить, удобно брать еду с собой и она всегда свежая. Вес уходит быстро и достаточно стабильно. Организм получает питание высокого качества из 100 % натуральных и полезных продуктов, без консервантов, красителей, ГМО, что позволяет не только похудеть, но и оздоровиться.

Возможны перестройки работы ЖКТ из-за отсутствия твердой пищи. Сложно переносить ограничение в соли, специях, сахаре, крахмале. Относительно высокая цена.

Противопоказания

Не всем можно использовать диетическое питание для похудения:

• заболевания пищеварительной системы предполагают определённый медицинский стол;
• при болезнях внутренних органов нельзя сидеть на диетах;
• с проблемами эндокринной системы или нарушениями метаболизма;
• при аллергии на какие-либо продукты в диетическом рационе;
• при простуде, воспалительных процессах;
• после операций;
• детям до 5 лет;
• при диабете;
• если есть злокачественные или доброкачественные новообразования.

У многих девочек и мальчиков есть аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, в таком случае молочные продукты полностью исключают из диеты, заменяя другими.