Диета для больных гипертонией \ Рецепты своими руками, меню, фото, отзывы

Особенности питания гипертоника

Если рассматривать продукты, которые категорически запрещено употреблять в пищу, их объединяют в следующем списке:

• продукты с высоким содержанием кофеина. Это кофе, какао. Нельзя пить очень крепкий чай;
• острые блюда. Стоит исключить и копченые продукты, пряности;
• жиры животного происхождения;
• жирное мясо или рыбу;
• сдобную выпечку;
• спиртное.

Интересно! Есть утверждения того, что гипертоникам разрешается выпивать до 200 грамм красного сухого вина в день. Это не только не навредит, но и принесет определенную пользу для организма. Опять же, вино должно быть натуральным.

Существуют и многочисленные продукты, которые разрешены диетой при гипертонии, но в очень ограниченном количестве:

1. поваренная соль – здоровый человек употребляет ее около 15 г. за день. Гипертонику разрешается не больше 5 г. В период обострения болезни соль потребуется убрать в полном объеме;
2. легко усваиваемые углеводы. Сюда можно отнести сахар, мед, варенье;
3. сливочное масло, сметана;
4. жидкость – ее объем максимум 1,2 литра за сутки. При этом сюда входят первые блюда.

Важно! Картофель, черный хлеб, бобовые культуры можно употреблять. Только делать это надо в ограниченном количестве. Например, черного хлеба за один день рекомендуется съедать до 200 грамм.

Есть и продукты, которые низкоуглеводная диета при гипертонии рекомендует сделать основной своего питания, сюда можно отнести:

• рассыпчатые каши: пшеничная, кукурузная, ячневая;
• нежирное мясо и рыбу. Лучше всего их есть в вареном виде;
• кисломолочную продукцию;
• супы. Это овощные, молочные, а также блюда на нежирном мясном бульоне, например, из кролика;
• овощи – их можно употреблять в сыром или отварном виде. При этом, они могут составлять основную часть рациона;
• фрукты. Наиболее полезными окажутся абрикосы, яблоки, курага.

Можно отметить, что помогает такая диета при гипертонии и ожирении. Она дает возможность снизить калорийность питания, сделать его более полезным и легко усваиваемым.

Противопоказанная еда

Больные, которые имеют проблемы с лишним весом, должны заменить потребляемую пищу на малокалорийные продукты, это поможет избавиться от высокого давления и избыточной массы тела. Поваренная соль при гипертонии приносит больше вреда, чем пользы, продукт способствует задержке жидкости в организме, что плохо сказывается на работе почек. Рекомендуемая медиками суточная норма соли — не более 2 г.

После гипертонического криза рекомендуется гипонатриевая диета, которая полностью исключает соль.

При высоком давлении полностью противопоказан крепкий чай и кофе. Их заменяют кофейными напитками из ячменя и цикория. Исключают сладкие и минеральные газировки, вызывающие газообразование, на полезные отвары из шиповника. Пациентам не рекомендуют употребление сахара: гипертония не приветствует высокий уровень инсулина в крови. Больным с лишним весом лучше отказаться от него совсем.

Запрещены продукты, которые содержат большое количество жиров и простых углеводов. Сладкая выпечка, свежая сдоба, масляные кремы, торты и пирожные поднимут до критических показателей количество инсулина, вредных гормонов и адреналина в крови, что еще больше повысит давление. Жареная пища, жирные бульоны нарушат роботу желудочно-кишечного тракта и купируют функциональность образования и выделения желчи. Злоупотребление копченостями, колбасными изделиями, соленой и острой пищей, вкусовыми приправами, кетчупом и майонезами приведет к задержке жидкости в организме.

Диета при высоком давлении и лишнем весе

Гипертония – это болезнь, которая проявляется повышением артериального давления. Причина заболевания в нарушении работы кровеносной системы.

Патологию наблюдают в основном в пожилом возрасте, но в последнее время болезнь молодеет и диагностируется у людей после 30 лет. Многие с этим диагнозом имеют избыточную массу тела.

Диета при гипертонии и ожирении входит в комплексное лечение пациентов, направлена на постепенное снижение веса.

Причины гипертонии

Факторы, влияющие на развитие гипертонической болезни:

1. Наследственная предрасположенность.
2. Возраст человека.
3. Мужчины больше подвержены заболеванию.
4. Злоупотребление алкоголем, курение.
5. Гестоз (повышение давления у беременных, сопровождается отечностью).

При начальной стадии заболевания человека беспокоят периодические головные боли, память ухудшается, кружится голова. Многие живут с этой болезнью и не обращаются длительное время за помощью к врачу, усугубляя свое положение.

Важно! Научные исследования доказали, что нехватка важного элемента магния провоцирует развитие гипертонии в 80% случаев.

Идет поискНе найденоПоказать

Основные правила питания при гипертонии

Люди с повышенным давлением должны в первую очередь пересмотреть режим дня и условия питания. Витамины и минералы помогут насытить организм полезными компонентами, потребление соли в ограниченном количестве поможет избавиться от лишней жидкости в организме. Для борьбы с гипертонией и ожирением необходимо:

1. Отказаться от пагубных привычек.
2. Контролировать вес (постоянно взвешиваться).
3. Соблюдать режим питания и дня.
4. Заниматься спортом.
5. Поменьше нервничать.

Чтобы составить правильный рацион, нужно следовать рекомендациям:

1. В день необходимо выпивать 1,5 литра жидкости.
2. Потребление соли снизить до трех грамм.
3. Поменьше употреблять в пищу быстрых углеводов – варенье, конфеты, печенье.
4. Снизить потребление животных жиров.
5. Картофель, макароны, хлебобулочные изделия в рационе уменьшить.
6. Кушать в большом количестве фрукты, овощи и крупы.
7. Из мясных продуктов можно нежирное мясо.
8. Готовить пищу лучше на пару или варить, можно использовать духовку.

Самая основная причина, по которой возникает гипертония – это эмоциональное напряжение и стресс.

Важно! При стрессе у человека в кровь выбрасывается большое количество адреналина.

Разновидности диетического питания при заболевании

Если гипертоническая болезнь находится на первой стадии развития, соблюдение диетического питания и изменение образа жизни смогут нормализовать давление без применения медикаментозных препаратов.

Стратегия правильного питания при гипертонии состоит в том, чтобы снизить количество пищи, которая богата  жирами и холестерином, и увеличить концентрацию калия.

Этот минерал улучшает работу сердца и снижает кровяное давление.

Диета при увеличенном давлении содержит только полезные продукты. Пациенты должны беспрекословно соблюдать рекомендации при назначении диеты.

Гипохолестериновая диета

Если у больного, страдающего гипертонией, в анализе крови обнаружили повышенный холестерин, рекомендуют соблюдать гипохолестириновую диету.

Холестерин – это основа структуры клеток организма, принимает участие в образовании желчи и в процессе пищеварения, обеспечивает работу мышц и нервных окончаний. Превышение его в крови негативно отражается на кроветворной системе организма.

Обратите внимание

Соблюдение правильного режима питания помогает понизить холестерин в крови. Превышение его показателя способствует сужению и образованию в сосудах сгустков (тромбы). Это влияет на поток крови и, в конечном счете, приводит к атеросклерозу.

Большинство продуктов питания помогают природному понижению холестерина в крови. Если соблюдать диету, лекарства можно не принимать. Продукты, которые нужно употреблять:

• клетчатка или отруби (пшеничные, овсяные, гречишные и другие);
• фрукты (полезно кушать цитрусовые, яблоки).
• овощи (лучше в сыром виде, полезно есть морковь, чеснок, лук).
• бобы (соя, горох, чечевица).
• добавлять в продукты семя льна (целое, в виде муки и т.д.).

Важно! Соблюдение диеты помогает снизить показатели холестерина, похудеть, метаболизм активизируется, и артериальное давление приходит в норму.

Диета для женщин

Дамы всегда стремятся к красоте и чаще мужчин используют в качестве похудения различные методы:

• соблюдают диету;
• ухаживают за волосами и ногтями;
• проводят косметологические процедуры.

Если у женщины гипертония, нужно следить за питанием. Пища, которую нужно употреблять каждый день:

•  растительные масла;
•  рыба;
• крупы (овес, гречка, рис);
• капуста (Кольраби, цветная, морская);
• орехи;
• свежие фрукты и сухофрукты.

Питание помогает наладить артериальное давление, сбросить лишние килограммы, и нормализовать выработку половых гормонов, что важно для поддержания красоты и здоровья женщины.

Что приготовить в меню гипертонику?

Не стоит думать, что рацион при этом заболевании скучный и пресный. Есть масса рецептов, по которым готовят не только полезные, но и вкусные деликатесы.

Полезная еда для сердца

Ежедневно рекомендуется употреблять 3–5 столовых ложек творога, который является источником калия и магния.

Видео — Питание при повышенном давлении

Свекольник вегетарианский

Для его приготовления берут:

• 300 г свеклы;
• по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
• 250 г свежих огурцов;
• 40 г зеленых трав;
• 25 г сахара;
• ½ яйца отваренного;
• 1,7 л воды.

Свекольник вегетарианский для улучшения кровеносного давления

Готовят свекольник так:

1. Соломкой нарезают морковь и свеклу.
2. Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
3. То же, для моркови, но без добавления кислоты.
4. Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
5. Добавляют сахар.
6. Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Фруктовый плов

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

• 1 стакан пропаренного риса;
• 1 средняя морковь;
• 500 мл яблочного сока;
• сухофрукты — чернослив, яблоки, урюк, изюм;
• приправы — имбирь, барбарис.

Фруктовый плов — одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

1. Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
2. Промывают сухофрукты, при необходимости — измельчают.
3. Промывают рис.
4. Доводят до кипения сок.
5. В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
6. Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
7. Плов на слабом огне полчаса.

Бефстроганов

Для этого блюда берут:

• томатный сок— 20 мл;
• сметану (10%) — 10 г;
• сливочное масло — 5 г;
• муку — 6 г;
• говядину — 140 г;
• петрушку, укроп.

Бефстроганов при гипертонии

Готовят мясо так:

1. Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
2. Нарезают соломкой.
3. Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
4. Мясо заливают соусом, добавляют сок.
5. Тушат до готовности (около 10 минут).

Витаминная смесь

Для здоровья сердца готовят лекарство, которое снабжает организм магнием и калием. Берут по 200 г чернослива (без косточки), кураги, изюма, грецких орехов, меда, а также один лимон средних размеров (удалить косточки). Все твердые компоненты пропускают через мясорубку, включая лимон с цедрой, добавляют мед. Смесь хранят в холодильнике, употребляют по одной столовой ложке трижды в день перед едой.

Рецепты диетических блюд

Используя принципы рационального питания, приготовить диетическое блюдо в домашних условиях не составит труда. Существует множество рецептов полезных, а главное — вкусных, яств, которые сделают процесс похудения при гипертонии легко переносимым. Вот несколько таких рецептов:

Название блюда	Рецепт
Овощной суп	Нарезанные овощи (картофель, лук, морковь) и рис варить 20 минут. Добавить щепотку морской соли, 3 ст. л. растительного масла, петрушку.
Запеканка «Здоровье»	Морковь тушить в воде с ложкой растительного масла 10 минут. Добавить яблоки, инжир. Нежирный творог смешать с манной крупой, изюмом, яйцом. Переложить слоями творог с фруктово-морковной смесью. Сбрызнуть растительным маслом и запекать 30 минут.
Рыбные котлеты	Замоченный в молоке хлеб смешать с рыбным фаршем и мелко нарезанным луком. Вбить яйцо, немного посолить. Сформировать котлеты. Готовить на пару 20 минут.

Кратко о болезни

Артериальная гипертензия — наиболее часто встречающийся недуг среди заболеваний сердечно-сосудистой системы. С увеличением возраста риск ощутить на себе весь спектр симптомов этой болезни возрастает. Но ради справедливости стоит сказать, что хворь год от года становится моложе. Она поражает сосуды, и если не избавляться от нее, то все может закончиться инсультом, инфарктом и другими тяжелыми заболеваниями. Но самое страшное, что многие живут с этой болезнью и даже не подозревают, что они гипертоники. Вот поэтому не всегда вовремя приходят на прием к врачу.

Недуг сопровождается нарушением холестеринового обмена и может сочетаться с атеросклерозом. Но падать духом не стоит — и первое и второе заболеванием можно контролировать. И один из способов – диета при высоком давлении. Правильное лечебное питание подбирается с учетом тяжести и наличия осложнений, а энергетическая ценность прямо пропорциональна энергозатратам. Меню должно составляться с участием специалиста.

Различия в питании женщин и мужчин

Правильное питание, рекомендуемое диетологами при гипертонии имеет свои особенности. Мужчина любит калорийную и насыщенную пищу. Правильный подход поможет справиться с этой задачей. Например, излюбленное блюдо мужской половины общества — жареное мясо. Не стоит сразу отказываться от лакомства, необходимо всего лишь изменить способ приготовления — пожарить на гриле, без масла. Особую пользу мужскому организму принесут:

• сельдерей;
• красная рыба;
• гранат;
• морепродукты;
• яйца.

В связи с физиологической особенностью организма, женщина испытывает потребность в пище меньше мужчин и легче переносит диету. Женщине гипертонику эффективно использовать при готовке сельдерей и оливковое масло. Баланс витаминов и жиров поддержит семга и горбуша. особое место отводится:

• сухофруктам;
• овсянке;
• брокколи;
• авокадо;
• капусте;
• постному мясу и рыбе;
• овощным супам;
• кашам;
• нежирным молочным продуктам;
• овощам, приготовленным на паровой бане.

Что приготовить в меню гипертонику?

Не стоит думать, что рацион при этом заболевании скучный и пресный. Есть масса рецептов, по которым готовят не только полезные, но и вкусные деликатесы.

Полезная еда для сердца

Ежедневно рекомендуется употреблять 3–5 столовых ложек творога, который является источником калия и магния.

Для его приготовления берут:

• 300 г свеклы;
• по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
• 250 г свежих огурцов;
• 40 г зеленых трав;
• 25 г сахара;
• ½ яйца отваренного;
• 1,7 л воды.

Свекольник вегетарианский для улучшения кровеносного давления

Готовят свекольник так:

1. Соломкой нарезают морковь и свеклу.
2. Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
3. То же, для моркови, но без добавления кислоты.
4. Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
5. Добавляют сахар.
6. Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

• 1 стакан пропаренного риса;
• 1 средняя морковь;
• 500 мл яблочного сока;
• сухофрукты — чернослив, яблоки, урюк, изюм;
• приправы — имбирь, барбарис.

Фруктовый плов — одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

1. Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
2. Промывают сухофрукты, при необходимости — измельчают.
3. Промывают рис.
4. Доводят до кипения сок.
5. В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
6. Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
7. Плов на слабом огне полчаса.

Для этого блюда берут:

• томатный сок— 20 мл;
• сметану (10%) — 10 г;
• сливочное масло — 5 г;
• муку — 6 г;
• говядину — 140 г;
• петрушку, укроп.

Бефстроганов при гипертонии

Готовят мясо так:

1. Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
2. Нарезают соломкой.
3. Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
4. Мясо заливают соусом, добавляют сок.
5. Тушат до готовности (около 10 минут).

Для здоровья сердца готовят лекарство, которое снабжает организм магнием и калием. Берут по 200 г чернослива (без косточки), кураги, изюма, грецких орехов, меда, а также один лимон средних размеров (удалить косточки). Все твердые компоненты пропускают через мясорубку, включая лимон с цедрой, добавляют мед. Смесь хранят в холодильнике, употребляют по одной столовой ложке трижды в день перед едой.

В лечении больных гипертонией приветствуются разгрузочные дни, в результате которых:

• уменьшается масса тела;
• из организма удаляется лишняя жидкость;
• органы очищаются от токсинов, шлаков;
• восстанавливаются обменные процессы.

При гипертонии рекомендуют устраивать разгрузочные дни, например, на яблоках

Выбирая питание для разгрузочных дней, предварительно консультируются у врача. Он даст рекомендации с учетом степени болезни, других хронических патологий, переносимости продуктов.

Подходящие продукты для питания в такие дни:

• творог с фруктами или молоком;
• яблоки;
• сухофрукты;
• салаты из свежих овощей;
• молоко;
• кефир;
• картофель;
• арбуз.

Неоднозначное мнение относительно голодания. С одной стороны, кардиологи настаивают на том, что больным с такой патологией запрещено отказываться от пищи, поскольку это стресс для организма. С другой стороны, медики утверждают, что это позволяет снизить вес. В любом случае, лечебное голодание должно проводиться под наблюдением врача. Также предварительно больной должен пройти обследование.

В какао содержатся флавоноиды, которые улучшают состояние сосудов. Достаточно выпивать 1–2 чашки напитка в неделю, чтобы насытить организм этими нутриентами. Превышать эту дозу не стоит, чтобы не ухудшить состояние.

В какао содержатся флавоноиды, которые улучшают состояние сосудов

Для составления лечебной диеты лучше обратиться к диетологу или хотя бы лечащему врачу. Дело в том, что некоторые лекарственные препараты вступают во взаимодействие с продуктами питания. В итоге возможно повышение концентрации действующего вещества в организме, что вызывает недомогание. Возможно, придется перенести прием препарата на другое время, чтобы увеличить временной интервал между ними, или отказаться от продукта. Также бывает, что лекарство выводит из организма витамины и минералы (например, мочегонные выводят калий). Тогда необходимо увеличить употребление пищи с этим минералом. Решение принимает врач на основании анализов.