Диета Аткинса: меню для похудения

Среди почитателей безуглеводной диеты Аткинса − Дженнифер Энистон, Ким Кардашьян и Рене Зеллвегер. Подробнее об этой диете рассказывает Марина Романова.

Вторая фаза – прогрессивная потеря веса

В последующие 2-4 недели можно добавлять в рацион больше углеводов − до 150 грамм в день. На этом этапе важно определить их максимальную суточную норму, при потреблении которой процесс расщепления жиров не остановится и снижение веса продолжится.

Вычислить норму можно путем плавного (5-10 грамм в неделю) увеличения потребляемых углеводов и анализа динамики снижения веса. Если вес тела уменьшатся, следует продолжить увеличивать долю углеводов в рационе, пока потеря веса не будет составлять 0,5 кг в неделю. Если же вес не меняется или начал расти, нужно вернуться к рациону первой фазы.

Меню второго этапа диеты значительно расширяется: добавляются такие продукты, как шпинат, сладкий перец, помидоры, брокколи, спаржа, цветная капуста, репчатый лук, авокадо, плавленый сыр, жирные сливки, грецкие орехи, фисташки, миндаль, голубика, малина, клубника, дыня, бобовые и цельные зерна.

Какие продукты разрешены?

Список разрешенных продуктов зависит от фазы диеты.

Первая фаза:

  • мясо, птица, рыба;
  • лобстеры, креветки, крабы, устрицы;
  • сыры, яйца (вареные, жареные, печеные);
  • овощи и зелень (две-три чашки в день) – предпочтительны сельдерей, болгарский перец, щавель, редис, петрушка и укроп, кресс-салат, салат цикорный, салат эскариоль, цикорий, огурцы; допустимы артишоки, репа, помидоры, морковь, капуста кольраби, цветная и брюссельская капуста, капуста брокколи, баклажаны, тыква, репчатый лук, лук-порей, шпинат, зеленые бобовые, аспарагус;
  • тимьян, розмарин, имбирь, черный и красный стручковый перец, чеснок, базилик;
  • бульон, травяные чаи, черный и зеленый чай, кофе, лимонный сок;
  • масло подсолнечное, кунжутное, виноградное и соевое.

Вторая фаза. К продуктам первой фазы можно добавить (норма на день):

  • жирные сливки (1/2 чашки);
  • авокадо (1/2);
  • орехи и семена – кешью (9 шт.), жареный арахис (26 шт.), неочищенные семена подсолнечника (3 ст. л.), пекан (31 шт.), миндаль (24 шт.), грецкие орехи (14 половинок);
  • дыня (3/4 чашки), клубника (1/2 чашки), малина (1/4 чашки), голубика (1/2 чашки);
  • томатный сок (100 мл).

Третья фаза. К ранее разрешенным продуктам добавляются следующие (норма на день):

  • морковь (1/2 чашки), лущеный горох (1/2 чашки), свекла (1/2 чашки), картофель (1/2 чашки);
  • яблоко (1/2), манго (1/3), банан (1/3), слива (1 шт.), арбуз (чашка), киви (1 шт.), виноград (12 ягод), персик (1 шт.), вишня (12 шт.);
  • фасоль (1/4 чашки), чечевица (1/4 чашки);
  • рис, овес, ячмень (1/4 чашки);
  • орехи и семена – миндаль и кедровые орехи (1/2 чашки), жареный арахис и семена подсолнечника (50 г), пекан и грецкие орехи (3/4 чашки), кунжут (1/3 чашки), кешью (1/4 чашки).
Читайте также:  Диета «Американские горки»: меню и результаты

Примерное меню

Меню можно составить самостоятельно, комбинируя ингредиенты на каждый день по своему усмотрению:

Завтрак:

  • обезжиренный творог;
  • нежирный йогурт;
  • яичница из трех яиц с беконом;
  • два вареных яйца вкрутую;
  • 100 грамм сыра.

Обед:

  • 150 г рыбы на пару с гарниром из бурого риса и парой огурцов;
  • 100 г прожаренной телятины с овощным салатом;
  • рыбный суп с кусочками хлеба, грибной салат.

Перекус:

  • грецкие орехи;
  • яблоко;
  • десяток оливок;
  • стакан кефира.

Ужин:

  • 150 г запеченной в фольге рыбы с тушеными кабачками;
  • 200 г стейка из говядины с салатом из морепродуктов;
  • 250 г отварной индейки с греческим салатом.

Преимущества и недостатки диеты Аткинса

Диета Аткинса уже много лет считается одним из самых действенных способов избавиться от избыточных килограммов. Она подверглась тщательным исследованиям со стороны диетологов, которые также подтвердили ее эффективность и пользу для здоровья. Тем не менее, она имеет и свои противопоказания, которые также следует принять к сведению.

Среди преимуществ диеты Аткинса выделяют:

  1. Быстрое снижение веса;

Масса тела значительно снижается уже на первой фазе диеты, что только стимулирует уверенность в своих силах и мотивацию.

  1. Не нужно считать калории;

Подсчет калорий – один из самых утомительных и удручающих этапов любой диеты. Система питания по Аткинсу, напротив, позволяет употреблять некоторые виды продуктов в неограниченном количестве. Более того, она определяет допустимую суточную порцию углеводов.

  1. Диета учит выбирать полезные углеводы;

Белый хлеб и макаронные изделия исключаются из меню. Вместо этого, человек учится различать «полезные» углеводы и те, которых стоит избегать. Эти знания пригодятся даже после завершения диеты.

  1. Диета Аткинса доступна также для вегетарианцев;

Соевые продукты, а также орехи и семена могут выступить в качестве источника белка, а оливковое и кокосовое масло дадут необходимое количество жиров.

Перечень недостатков и противопоказаний диеты Аткинса включает:

  1. Недостаточное количество потребляемых фруктов и овощей;
  2. Возможные побочные эффекты: вялость, раздражительность, проблемы с кишечным трактом, обезвоживание как последствия кардинальных перемен в рационе;
  3. Высокая вероятность вернуть прежний вес после окончания диеты.

Для тех, кто желает ближе познакомиться с особенностями диеты Аткинса, в книжных магазинах представлен широкий спектр литературы на данную тематику, включая оригинальную книгу, выпущенную автором системы питания в 1972 году. Диета Аткинса получила признание по всему миру как действенный и относительно безопасный способ борьбы с избыточным весом.

Благодарю Вас за прочтение статьи! Если статья оказалась полезна Вам, обязательно поделитесь ею с Вашими друзьями и знакомыми!

  • Худеем быстро и с умом. Научный подход
  • Секреты женской красоты: красивое тело делаем дома
  • Американская диета

Рецепты для меню на дней диеты Аткинса

Для формирования меню на 14 дней диеты Аткинса, подойдут многие рецепты, используемые и в обычной кулинарии. Возможно, некоторые из них придется немного видоизменить для сокращения углеводной составляющей. Приведем несколько примеров вкусных и полезных блюд:

Мясное блюдо: «Рулеты с сыром»

На 6 порций понадобится:

  • говядины или другого мяса 800 г;
  • одна средняя луковица;
  • сыра 200 г;
  • соль и специи по вкусу.
Читайте также:  Осенняя тыквенная диета \ Рецепты своими руками, меню, фото, отзывы

Мясо нарезать пластами около 1 см толщиной, отбить, посолить, поперчить. Распределить сверху нарезанный тонкими полукольцами лук и натертый на крупной терке сыр. Свернуть рулеты, заколоть их зубочистками, выложить на противень, посыпать сыром по желанию, запекать при температуре 180-200 градусов до 20 минут.

Грибное блюдо: «Жюльен с грибами и языком»

На 4 порции:

  • 350 г отварного говяжьего языка;
  • 1 средняя луковица;
  • 20 г сливочного масла;
  • 200 г шампиньонов;
  • по 100 г сметаны и сыра;
  • немного зелени, перец и соль.

Язык нарезать соломкой, грибы на 4 части (если некрупные), лук тонкими полукольцами. Лук припустить на сливочном масле, добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут на среднем огне. Соединить это с языком, зеленью и сметаной, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в кокотницы (горшочки). Присыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Блюдо из рыбы: «Уха с сельдереем»

Рецепты для меню на дней диеты Аткинса

Компоненты на 5 порций:

  • рыба — 0,5 кг;
  • корень сельдерея — половина среднего клубня;
  • мука — 1 ст. л.;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль, перец.

Отварить рыбу в течение получаса в 2 литрах воды, вынуть, кости удалить, а бульон процедить. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками корень сельдерея, по готовности которого всыпать подсушенную на сухой сковороде муку, положить рыбу, влить яичные желтки, немного лимонного сока, посолить, поперчить.

Салат из креветок

Рецепты для меню на дней диеты Аткинса

На 1 порцию:

  • 200 г креветок;
  • пучок салатных листьев;
  • 2 яйца;
  • 100 г растительного масла;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. горчицы, соль и перец.

Салат промыть, просушить, крупно нарезать, выложить в салатник с отварными креветками (очищенными) и крупно порубленными вареными яйцами. Для соуса смешать в емкости растительное масло, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и специи, тщательно взболтать. Залить соусом салат, перемешать.

Десерт

Рецепты для меню на дней диеты Аткинса

Распустить в молоке желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Взбить остывшую желатиновую массу с творогом, сливками, небольшим количеством ягод и сахарозаменителем на основе стевии. Можно добавить также ванилин. Выдержать в холодильнике пару часов.

Как видно из приведенных рецептов, питание на диете Аткинса вполне может быть не только сытным, но и вкусным — можно даже регулярно баловать себя десертами.

Фазы №3

Переход к 3 части диеты Аткинса происходит после того, как цель похудения достигнута. Часть схемы необходима для закрепления результата. Девушке придется прибегнуть к эксперименту. Цель действия – найти допустимую суточную норму углеводов, при которой вес остановится и будет стабильно сохраняться. Повышать количество продуктов с содержанием углеводов нужно очень плавно. Еженедельное увеличение не должно превышать 5-10 г.  Не смотря на то, что фаза кажется простой, к ней нужно подойти ответственно. Ошибка чревата тем, что организм вновь начнет набирать потерянные кг. Следует помнить, что норма находится на всю оставшуюся жизнь. Если девушка выполнит действие правильно, она сможет забыть о проблемах с лишним весом и питаться продуктами, которые ест с удовольствием.

Запрещенные и разрешенные продукты

В течение первых 2 недель диеты доктора Аткинса допускается только 20 г углеводов в сутки. Потом можно увеличить их количество до 40 г в день, а затем и до 60-120 г. В первой фазе разрешены:

  • мясо;
  • яйца;
  • сыры;
  • рыба;
  • сметана, различные соусы на растительном и сливочном масле;
  • зелень, сельдерей, томаты, огурцы, спаржа и прочие овощи.
Читайте также:  Кремний (Si) – роль в организме, симптомы недостатка, источники

В дальнейшем доктор Аткинс разрешает добавлять и другие продукты питания, но только в следующих фазах. Это касается несладких фруктов: грейпфрута, кислых яблок. Потом вводят хлеб, хлопья, желе.

Запрещенные и разрешенные продукты

К запрещенным продуктам относятся напитки и блюда с сахаром, в том числе и выпечка. Кроме того, нельзя употреблять еду, которая содержит сложные углеводы.

Придется исключить и макаронные изделия, картофель, различные крупы. Из алкогольных напитков допускается бокал красного либо белого сухого вина, но на первой стадии и это под запретом.

Запрещенные и разрешенные продукты по Аткинсу

Дефицит углеводов – почему от него страдает мозг

Активная мозговая и нервная деятельность требует регулярной подпитки глюкозой, причем мозгу не важно, из чего она синтезирована – из углеводов со стороны или из вторичного сырья – кетоновых тел. Как только питающий поток иссякает, нервные клетки гибнут. В этом заключается еще один риск применения диеты Аткинса. Если в результате резкого перехода на белковую пищу в организме что-то пойдет не так, неизбежна гипогликемия и нарушения углеводного баланса с непредсказуемыми последствиями. Не случайно белковые диеты категорически противопоказаны лицам с печеночной недостаточностью, заболеваниями почек и надпочечников.

Блиц-советы

  1. Постоянно следите за своим весом для того, чтобы можно было остановиться на той норме, при которой организм может сохранять нормальный баланс.
  2. Помните, что при переходе ко второй фазе диеты Аткинса необходимо постепенно расширять количество потребляемых углеводов.
  3. Ну а, пожалуй, самый главный совет – это тщательно продумайте мотивацию для похудения. К примеру, пообещайте себе, что если сбросите десять килограмм, то купите себе платье или съездите на отдых. С подобной мотивацией худеть легче и в разы приятней.

Полезное видео: опыт похудения на диете доктора Аткинса (рецепты и советы)

Похудение на диете доктора Аткинса: разрешенные продукты, рецепты — раскрываем секреты красоты и здоровья на

Красота, здоровье, успех ведь они так важны в жизни каждого человека. Наш сайт имеет одну лишь цель — предоставить актуальную информацию для всех и для каждого, кто активен в современном ритме жизни, постоянно самосовершенствуется и интересуется своим здоровьем и красотой. У нас вы найдете большое количество материалов по укреплению здоровья, достижения внешней красоты и внутренней гармонии.

Также для вас разные диеты, системы очищения и омоложения, рецепты ухода за волосами, руками, телом и многое другое, что будет интересно любой женщине и мужчине тоже. Здоровье и красота — главные стремления каждого современного человека. Ведь всем известно, что красотой обладать намного легче, если ты здоров. Именно поэтому необходимо знать о красоте и здоровье абсолютно все. Именно для этого создан наш сайт!