Безуглеводная диета: таблица продуктов и меню

Безуглеводное питание — результативный и удобный метод для похудения. Диету такого типа применяют спортсмены, если хотят за короткий период убрать жировые прослойки. Для обычных людей, которые не связаны со спортом, этот метод поможет уничтожить весовые излишки без жестких ограничений.

Углеводы в питании

Различают две группы углеводов:

  • Сложные (комплексные). Это продукты, которые медленно повышают уровень сахара в крови, насыщая организм на долгое время. Такие углеводы содержатся в хлебобулочных изделиях, рисе, овощах, бобах, цельнозерновых продуктах.
  • Простые. Это углеводы, которые способствуют быстрому увеличению уровня сахара в крови, но результат сохраняется на короткое время, поэтому чувство голода наступит достаточно быстро. Эти углеводы содержатся в сладких фруктах, мёде, лактозе (молоко, йогурт), перловке, зерновых.
Углеводы в питании

Углеводная диета предполагает гармоничное сочетание продуктов, содержащих простые и сложные углеводы. Благодаря этому похудение будет проходить легко и без стрессов, ведь углеводы поднимают настроение, играя немаловажную роль в образовании серотонина – гормона счастья.

Что такое диета сиртфуд?

Sirtfood diet – это специальный режим питания, который разработали британские нутрициологи Айдан Гоггинс и Глен Маттен. Им удалось выяснить, как запустить похудение на клеточном уровне.

Айдан Гоггинс и Глен Маттен

Проведя массу экспериментов, нутрициологи нашли способ активизации гена стройности – ферментов группы сиртуинов. Стимулирование выработки этих ферментов помогает быстро сжигать жировые клетки, полностью перестраивает и ускоряет метаболические процессы, замедляет старение организма. Поэтому сиртфуд работает не только как диета, но и как успешная anti-age программа.

Что такое диета сиртфуд?

Чтобы добиться таких впечатляющих результатов, достаточно было включить рацион человека большое количество продуктов с высоким содержанием ресвератрола – прежде всего, богатых полифенолами и антиоксидантами. В этом и состоит главный секрет похудения на этой диете. Причем в ее рацион не входят замысловатые и дорогостоящие продукты, большинство из них есть на кухне у каждого из нас (перечень вы найдете ниже).

Интересно: Салат Метелка для похудения

Вторая фаза и риски для здоровья

Низкоуглеводная высокобелковая диета часто используются для снижения веса. Но если взглянуть с позиции кислотно-щелочного баланса, то легко обнаруживаются негативные влияния рациона. В исследовании участвовало десять человек, которые всего на две недели перешли на белковую диету (как при Атаке) и четыре недели придерживались белково-углеводного меню (как при Круизе).

Произошло снижение рН мочи, увеличение выделяемых кислот и цитрата. Значительно поднялся уровень кальция в моче при одновременном снижении остеокальцина в сыворотке крови. Выводы медиков указывают на то, что кислотная нагрузка на почки заметно увеличилась, что повысило риск образования камней. Расчетный баланс кальция ухудшился, вырос шанс потери костной массы.

Вторая фаза и риски для здоровья

Дюкан советуют соблюдать диету «Круиза» до получения желаемого результата. Человеку с лишним весом в 10 кг придется держаться до 2,5 месяцев, а это больше шести недель, которых достаточно для ухудшения здоровья.

Читайте также:  Диета Орниша – на ней худеют президенты и голливудские звезды

Главные принципы и правила

Углеводная диета базируется на таких принципах:

  • питаться нужно так, чтобы полученное в результате приёма пищи количество энергии расходовалось, а не накапливалось (именно поэтому правильно подобранное меню всегда индивидуально, ведь если человек ведёт активный образ жизни, ему нужно больше сил и, соответственно, больше сахара);
  • при составлении рациона следует заменять жирные продукты сложными углеводами (в первую очередь — крахмалом), в результате сокращается общая калорийность питания, снижается нагрузка на почки, печень, желудок и кишечник;Важно! В кардинальном ограничении белковой пищи при обычном похудении необходимости нет. Переход на стопроцентный углеводный рацион проводится как элемент лечебного питания при некоторых заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Он осуществляется по назначению врача и под его строгим контролем.
  • в общем количестве съедаемой пищи доля сложных углеводов в виде каш, бобовых и цельнозернового хлеба должна составлять примерно 25 %, остальная часть — нежирное мясо и рыба (для вегетарианцев — грибы, орехи, семечки), а также овощи, фрукты и зелень;
  • простые углеводы не должны исключаться из рациона полностью, в противном случае недостаток сахара в организме может привести к упадку сил, депрессии и ещё более серьёзным проблемам, однако предпочтение следует отдавать глюкозе и фруктозе, а не дисахаридам.

Основные правила диеты таковы:

  1. Питаться следует дробно, небольшими и равными порциями, пять—шесть раз в день.
  2. Масса каждой порции — 100 г.
  3. Способ приготовления продуктов — варка, запекание, обработка на пару, тушение.
  4. В течение суток нужно выпивать не менее полутора литров жидкости.
  5. Принимать жидкость нужно дробно, а не за один раз, примерно по 150 мл. Лучший вариант — использовать для питья минеральную негазированную воду.
  6. Между приёмами пищи не предусматривается никаких перекусов, допускается лишь замена одного приёма пищи в течение дня закуской из орехов, а также изюма, кураги и других сухофруктов.
  7. Последний приём пищи должен состояться не позже, чем за три часа до сна.
  8. Корректировку питания следует совмещать с физическими нагрузками, причём их интенсивность нужно постепенно увеличивать.
Читайте также:  Новогодние салаты в виде Быка на Новый год 2021

Знаете ли вы? Слишком резкое уменьшение потребляемых калорий приводит к обратному результату: организм воспринимает недостаток питательных веществ как «сигнал бедствия» и начинает… лихорадочно создавать запасы, то есть накапливать жир. Для эффективного похудения рекомендуется уменьшать суточное потребление килокалорий минимум на 500 и максимум на 1000. Критический порог у мужчин составляет 1800 ккал, у женщин — 1200 ккал.

Безуглеводная диета список продуктов

Какие же продукты можно есть, придерживаясь безуглеводной диеты? Практически все, которые не попадают в список запрещенных. Старайтесь не злоупотреблять сосисками, сардельками и колбасами, ведь при их производстве используется крахмал и сахар. Для удобства составления ежедневного меню, мы предлагаем использовать таблицу, в которой вы найдете перечень рекомендованных продуктов, с низким содержанием углеводов.

Продукты Вид Кол-во углеводов, г
Морепродукты,100 граммов вареная рыба 3
копченый лосось
кальмары 4
креветки
Овощи, 100 граммов баклажаны 3
свёкла 6
соленый огурец 2
грибы 5
морковка 5
свежая капуста 5
кабачок 4
репчатый лук 8
консервированный помидор 4
свежий огурец 5
зеленый лук 5
фасоль свежая 8
квашеная капуста 3
свежий помидор 6
Молочная продукция, 100 г сыр 1
творог 3
кефир 13
сметана 10
молоко (250 г) 6
Яйца любой способ приготовления 0,5
Соки, 250 г томатный, виноградный 10
Фрукты поштучно груша 25
апельсин 17
слива 8
яблоко 18
мандарин 6
киви 9
абрикос 3
Жиры, 20 г маргарин 1
масло сливочное 1
масло растительное
Ягоды, 100 г вишня 16
черная смородина 19
черника 21
клюква 8
малина 17
Мясо, 100 г отварная курица
бифштекс 1
колбаса 1
говяжья печень 6
тушеная говядина 5
отбивные

Простой алгоритм составления новогоднего меню

Я уже давно сама для себя придумала алгоритм, которые помогает мне всегда спланировать разнообразное меню. Не знаю, как у вас, а у нас за праздничным столом всегда собирается компания людей с самыми разнообразными предпочтениями в еде — от любителей традиционного оливье до вегетарианцев. Если меню составлено по этой моей схеме, то будут учтены вкусы каждого! Итак, на новогоднем столе должно быть:

Простой алгоритм составления новогоднего меню
Простой алгоритм составления новогоднего меню
  • что-то мясное;
  • что-то рыбное;
  • что-то чисто овощное;
  • 2-3 вида бутербродов, в том числе вегетарианские;
  • 2-3 вида холодных закусок;
  • пара салатов;
  • десерт;
  • напитки (алкогольные и безалкогольные).
Простой алгоритм составления новогоднего меню
Простой алгоритм составления новогоднего меню

Остаётся только подобрать в соответствии с этой схемой рецепты!

Простой алгоритм составления новогоднего меню
Простой алгоритм составления новогоднего меню

Кстати, Бык — персонаж с основательным подходом во всём. Поэтому астрологи рекомендуют подготовится к празднованию заранее. Спланировать меню, составить список продуктов, скупиться заранее. Никакой спешки и суеты быть не должно!

Простой алгоритм составления новогоднего меню

Продукты

В составе любого продукта содержатся углеводы. В одних ингредиентах их количество минимально, в других – максимально. Был составлен список таких продуктов.

Читайте также:  Можно ли набрать вес при приеме Дюфастона

Разрешенные

Продукты, которые можно употреблять при белковой диете:

  • нежирное мясо, птица;
  • яйца;
  • рыба и морепродукты;
  • овощи;
  • зелень;
  • несладкие фрукты;
  • молочные изделия с 0% жирности;
  • масло оливковое.

Запрещенные

В меню безуглеводной диеты для похудения категорически не допускаются следующие продукты:

  • сахар;
  • пшеница;
  • колбасы;
  • консервы;
  • подсолнечное масло;
  • газированные напитки;
  • мороженое;
  • конфеты.

Диета дней, крахмальный день: картофельная запеканка-муссака

Ингредиенты: 6 средних размеров картофелин, 3 средних помидора (или несколько черри-томатов, 1 стакан отварной чечевицы или фасоли, 1 натертая морковь, 100 мл любого бульона, соль, перец, 1 ст л мелконарубленной петрушки, 1 ст л оливкового масла.

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками.
  2. В огнеупорную, слегка смазанную маслом форму уложить слоями картофель, чечевицу, морковь, нарезанные кружками помидоры, сбрызнуть оливковым маслом, приправить молотым перцем.
  3. Залить будущую муссаку бульоном (можно заменить обезжиренным молоком), запекать при температуре 200 С до подрумянивания. Подавать, посыпав петрушкой или зеленым луком.

Куриный салат со шпинатом

Предлагаем еще один вариант вкусного и сытного мясного салата. Нам понадобятся:

  • 150 г куриной грудки-гриль;
  • половина желтого болгарского перца;
  • 2 столовые ложки шпината;
  • листья салата;
  • для заправки 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки оливкового масла.

Грудку очистить от кожи, и нарезать соломкой. Нарезать небольшими полосочками болгарский перец. Замороженный шпинат отварить в подсоленной воде. Листья салата порвать руками. Заправить салат маслом с лимонным соком, посолить, добавить любимые специи.

Один смешанный день

В смешанный день белково-углеводной диеты примерно меню выглядит так:

Завтрак

— любая каша, яйцо, зерновой хлеб, яблоко, стакан кефира;

Обед

— мясо или рыба в виде супа, запеканки или рагу, хлеб, салат овощной, йогурт;

Один смешанный день

Ужин

— морепродукты или кусочек мяса индейки (курицы), творог, фрукты.

Каждый прием пищи включает углеводы и белки, но в разных пропорциях. Идеально начать день с углеводов, продолжить в соотношении примерно 50% на 50% и закончить белками. Цикл 2 дня белка 1 день углеводов и 1 смешанный день повторяется в течение трех недель, затем перерыв на два месяца. Диету можно растянуть на два месяца, но будьте осторожны: почувствовав, что вес перестал уходить, сделайте перерыв.