Безуглеводная диета: меню на месяц. Безуглеводная диета для сушки тела

Когда люди слышат слово «сушка», то почему-то представляют себе отказ от воды. На самом же деле под сушкой в диетологии и питании подразумевается вовсе не это.

Сытная диета: главные принципы безуглеводного питания

Идею диеты, основанной на отказе от употребления углеводов, предложил Роберт Аткинс более 45 лет тому назад. В ее основе – употребление белковой пищи, в основном мясных продуктов. Разрешается кушать (причем без ограничений) курятину, свинину, говядину, крольчатину, баранину, но готовить их следует без панировки, используя растительный жир. Вторым главным ингредиентом этой системы диетпитания являются яйца. Их разрешено отваривать, делать омлет или яичницу.

При таком способе питания многим удается без психологического дискомфорта и постоянного ощущения, что «сосет под ложечкой», терять в неделю до 3 кг. Большим плюсом данной диеты является то, что тело человека, несмотря на потерю веса, остается подтянутым и упругим — за счет употребления большого количества белка. Кушать разрешено в любое время, даже перед сном и ночью. Женщинам не приходится готовить себе блюда отдельно, а мужчинам импонирует то, что они не должны отказываться от курения и могут позволить себе (хотя и редко) бокал пива или рюмочку водки.

  • Диетическое питание для похудения: меню на неделю
  • Кремлёвская диета меню на 10 дней

По отзывам тех, кто пробовал такой удобный способ похудения, со временем формируется привычка кушать небольшими порциями, что помогает не набирать килограммы и поддерживать оптимальный вес.

Безуглеводная диета: что это такое

У словосочетания «безуглеводная диета» нет четкого определения. Разные эксперты трактуют исключение из меню этих органических веществ по-разному. Под таким режимом питания могут подразумеваться «протеиновые», «белковые» или даже «кето-диеты». 

Несмотря на название, безуглеводная диета для похудения не предполагает полного отказа от углеводов, так как подобный подход очень опасен и может вызвать истощение организма. Те, кто придерживаются такого режима питания, лишь значительно сокращают потребление этих веществ (и количество углеводов, которые поступают в пищу, может разниться). 

Когда говорят о таком режиме питания, как правило, подразумевают замещение углеводов белком и продуктами, содержащими другие полезные вещества. Так худели еще атлеты в Древней Греции, когда готовились к соревнованиям, а также знаменитый британец Уильям Бантинг, написавший целую книгу о борьбе с лишним весом. В своем трактате он советовал исключить из рациона пиво, сладкое, картофель и сконцентрироваться на рыбе, мясе, зелени и определенных фруктах. @

Углеводы недаром считаются одними из самых опасных веществ для тех, кто боится поправиться. Они «обманывают» организм, быстро вызывая чувство сытости. Кажется, что ты съела кусочек торта и все, на этом ужин закончился. Как бы не так — спустя час-полтора тебе снова захочется подкрепиться, причем, скорее всего, опять углеводами. 

Читайте также:  Пищевая добавка Е 141

Если отказаться от булочек и пирожных, а также от других высококалорийных продуктов, богатых углеводами, и снизить калорийность меню, то твое тело начинает использовать жировые запасы, и ты худеешь. Кроме того, важно больше двигаться и стараться уделять время спорту, это ускорит процесс избавления от лишних килограммов.  

  • Липоевая кислота для похудения: вещество, которое поможет похудеть быстро

Продукты, которые можно и нужно есть:

Белки – основа диеты, их необходимо есть несколько раз в день в совершенно неограниченном количестве. Сюда относится мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты, сыр, творог, йогурт и кефир:

  • Мясо – телятина, крольчатина.
  • Птица – курица, индейка.
  • Яйца – только белки.
  • Рыба – треска, пикша, навага, хек, минтай, сайда, сайка, путассу, окунь, судак, лещ, щука, вобла, кефаль, камбала.
  • Морепродукты – устрицы, мидии, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары.
  • Сыр до 20% жирности – зерненый творог (литовский, cottage cheese), тофу, рикотта, чечил (косичка), моцарелла, брынза, адыгейский.
  • Творог – менее 4% жирности.
  • Йогурт и кефир – без добавок с жирностью менее 2,5%.

Углеводы – несмотря на то, что диета носит название низкоуглеводной, совсем исключить углеводы нельзя. Это придет к нарушению работы сначала пищеварительной и выделительной систем, а затем всех остальных. Из преимущественно углеводистых продуктов допускаются:

  • Овощи (не более 150 гр в день) – огурец, капуста, томаты, кабачок, свекла, морковь, любая зелень.
  • Фрукты (не более 100 гр в день) – яблоки и все цитрусовые.

Специи – любые.

Масло – любое растительное нерафинированное, не более 3 ч.л. в день. Рекомендуется добавлять к овощам.

Жидкость – обязательный элемент меню безуглеводной диеты. Она употребляется в большом количестве: около 2 литров в день. Можно пить любые несладкие напитки, в том числе и соки, но без мякоти.

Все остальные продукты под запретом!

Меню на неделю:

Меню дается только на неделю, чтобы донести принцип его формирования. Вы вправе менять его как угодно, главное, чтобы было нормированное потребление фруктов и овощей. Белковые продукты ешьте сколько хотите.

В меню диеты указаны только три приема пищи, но их общее количестве неважно: вы можете есть и больше, и меньше трех раз в день (ориентируйтесь на свое самочувствие).

1 день

Завтрак – творог, кефир.

Обед – куриный суп, салат из огурцов.

Ужин – запеченная рыба, сыр.

2 день

Завтрак – творог, яблоко.

Обед – кролик, тушенный с кабачком и томатом, сыр.

Ужин – творожная запеканка, апельсин.

3 день

Завтрак – творог, апельсин.

Обед – тефтели из курицы, салат из листьев салата и томата.

Ужин – запеченная куриная грудка с сыром и ломтиками томата.

4 день

Завтрак – творожная запеканка, кефир.

Обед – уха, салат из томатов и сыра, нарезанного кубиками или натертого.

Ужин – рыба на пару, яблоко.

5 день

Завтрак – печенное яблоко, омлет из яичных белков.

Обед – тушенные кабачки с морковью и томатом, отварное куриное филе.

Читайте также:  Диета 4 при заболеваниях кишечника – меню на неделю

Ужин – рыба, запеченная в фольге с яблоком.

6 день

Завтрак – яичные белки, огурец.

Обед – телятина, обжаренная с небольшим количеством масла, сыр.

Ужин – творожная запеканка, апельсин.

7 день

Завтрак – омлет из яичных белков, кефир.

Обед – куриные котлеты, салат из огурца.

Ужин – кефир, куриный суп.

Противопоказания: заболевания пищеварительной системы, нарушения в работе почек и мочевого пузыря, подагра, заболевания кишечника, сердца и сосудов, беременность, период грудного вскармливания, склонности к запорам.

Какие углеводы есть все же можно?

Хоть основным правилом безуглеводной диеты является отмена употребления углеводов, некоторые углеводы во время неё все же можно есть. И даже не можно, а нужно, ведь углеводы просто необходимы для слаженной работы ЖКТ, нервной, кровеносной и многих других систем.

При дефиците углеводов худеющий будет страдать от перепадов настроения, сонливости, головной боли, головокружений. Во избежание появления таких симптомов нужно ежедневно употреблять до 30 гр углеводов.

Разобраться в том, кто друг, а кто враг, поможет уже знакомое понятие гликемического индекса. Шкала ГИ насчитывает 100 делений, где 0 — это самый низкий ГИ (считай безуглеводные продукты), а 100 — самый высокий ГИ (можно сказать чистый сахар). К категории продуктов с высоким ГИ можно отнести (до 95 значений):

  • Хлебобулочные изделия;
  • Блюда из картошки;
  • Рисовую кашу;
  • Лапшу;
  • Газировку;
  • Сладости;
  • Различные мюсли;
  • Дыню;
  • Арбузы;
  • Тыкву;
  • Полуфабрикаты;
  • Чипсы, сухари, палочки и прочие подобные продукты.

Во время углеводной диеты следует питаться едой, имеющей низкий гликемический индекс.

Какие углеводы есть все же можно?

Если вы постоянно практикуете физические нагрузки и, к примеру, съели после тренировки батончик со злаками или выпили сок, углеводы не окажут выраженного отрицательного влияния.

Продукты с низким гликемическим индексом насыщены сложными углеводами. Как мы помним, они постепенно расщепляются организмом и плавно поднимают уровень сахара в крови. К продуктам с низким ГИ (до 50 значений) относится:

  • Рисовая крупа (имеется ввиду бурые сорта и басматти);
  • Несладкие соки из морковки,томатов, яблок, клюквы, апельсинов и других цитрусовых;
  • Некоторые фрукты (в том числе цитрусовые, киви);
  • Батат;
  • Гречневая крупа (в особенности зеленый сорт);
  • Кокосы;
  • Тофу;
  • Некоторые сухофрукты (сушеные черносливы и абрикосы);
  • Орешки;
  • Зелень;
  • Капуста практически всех разновидностей;
  • Продукты из сои.

Следует отметить тот факт, что ГИ продукта может изменяться. Такое происходит при разных способах приготовления этого продукта

Этапы диеты

Переход на безуглеводную диету происходит постепенно, в 4 этапа:

  1. Употребление углеводов только с утра. Через несколько часов после завтрака запас глюкозы, полученной из утренних блюд, закончится и организм начнет тратить свои запасы.
  2. Полное исключение глюкозы, поступающей с пищей. Через пару дней организм начинает чувствовать недостачу углеводов и ищет замену для получения энергии.
  3. Через 3-4 дня с момента начала диеты, гликоген в организме практически закончился. Начинается процесс сжигания жира, для получения энергии организм переходит к белкам. Поэтому понадобится съедать больше белковой пищи, чтобы компенсировать расход протеина.
  4. Начинается запуск процесса кетоза – жировые клетки распадаются, чтобы вырабатывать энергию.

Как употребляются белки и жиры при безуглеводной диете?

Когда обсуждается безуглеводная диета, меню, отзывы обычно касаются углеводов и нормы их употребления. Однако не будем забывать, что все продукты состоят из трех видов нутриентов. Как нужно употреблять белки и жиры?

Читайте также:  Диета во время грудного вскармливания чтобы похудеть

Белок – строительный материал для ваших мышц, а также источник незаменимых аминокислот. Их название таково, потому что получить аминокислоты откуда-то, кроме как из белка, невозможно. Что касается жира, то он нужен организму, но не в огромных количествах, а также по большей части растительного происхождения. Растительное масло не является причиной появления холестериновых бляшек, а вот фабричная жирная колбаса и майонез — запросто. Безуглеводная диета для сушки тем и отличается от популярной сегодня кремлевской, что ограничивает количество не только поступающих с едой углеводов, но и жиров.

Поэтому не суть важно, для женщин разрабатывается рацион сушки или это безуглеводная диета для мужчин, меню будет состоять из мясных продуктов с низким содержанием жира. Например, идеальным мясным продуктом является куриная грудка, говядина, рыба. Кто-то может заметить, что красная рыба некоторых сортов очень жирная – это верно. Но, во-первых, даже самая жирная рыба покажется просто диетической по сравнению со свининой или бараниной, а во-вторых, рыба богата жирными омега-3 кислотами, которые невероятно полезны. Кроме того, в меню для следующих принципам безуглеводной диеты войдет творог (с низким процентом жирности), яйцо.

Если же вы любите отбивные, котлеты, яичницу с беконом, колбаску и сыры, то на безуглеводной диете для сушки вам придется туго – всех этих продуктов просто нет.

Правильный выход из диеты

Последний из этапов безуглеводной диеты — выход. Чтобы сброшенные с трудом килограммы не вернулись с завидной лёгкостью обратно, следует соблюдать определённые правила.

  1. Добавлять углеводы в рацион нужно постепенно и осторожно — не более 40 г каждый день. Это значит, что нельзя сразу наедаться пирожными, конфетами и другими сладостями.
  2. Следует продолжать соблюдать питьевой режим — не менее 2 л чистой воды в день.
  3. В рационе должны преобладать сырые фрукты и овощи.
  4. Продукты лучше варить, запекать или готовить на пару.
  5. Желательно объём порций не увеличивать, можно добавить лёгкие перекусы.
  6. Следует оставить 5–6 приёмов пищи в сутки, при этом последний приём должен быть за 2–3 часа до сна.
  7. Физические нагрузки рекомендуется оставить на постоянной основе.

Безуглеводная диета – меню на неделю: рецепты для похудения

Сегодня существует много разных диет, отличающихся по принципу питания, длительности и результативности. Безуглеводная система похудения основана на сокращении употребления продуктов, содержащих большое количество углеводов, в пользу белковой пищи. Такая методика снижения веса пользуется популярностью среди спортсменов, но может соблюдаться также людьми далекими от спорта и в редких случаях даже беременными женщинами. Назвать систему целиком и полностью полезной нельзя, она имеет ряд противопоказаний. Узнайте ее правила, меню на неделю.