Курица в духовке — простые и вкусные рецепты приготовления

Этот рецепт я рекомендую, потому что вкус и аромат мяса потрясающий. Курица получается невероятно вкусная.

Основной рецепт

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • масло растительное – 2-3 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, черный или красный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить курицу бумажными полотенцами.
  2. 2. Нарезать чеснок на ломтики, набить их равномерно под кожу тушки.
  3. 3. Смешать в чашке соль и перец.
  4. 4. Натереть курицу этим составом внутри и снаружи. Смазать тушку растительным маслом.
  5. 5. Включить заранее духовку, довести температуру до +200 градусов. Положить куриную тушку на решетку, под нее установить противень, чтобы собрать в него растопившийся жир.
  6. 6. Выдержать птицу в течение 20 минут, затем убавить температуру до +180 градусов и печь еще 1 час.
  7. 7. Выложить мясо на блюдо и украсить зеленью, овощами.

Секрет этого простого рецепта с хрустящей корочкой заключается в том, что курица не соприкасается с топленым жиром. Вместо фаршировки чесночными дольками можно посыпать уже готовую птицу сухим гранулированным чесноком.

Вариант 1: Классический рецепт запекания курицы в рукаве в духовке целиком

Курочка, приготовленная в духовке целиком — это простое и вкусное блюдо, с созданием которого справиться даже неопытная хозяйка. А запекание тушки в рукаве позволит мясу оставаться сочным и ароматным, а также снизить риск того, что блюдо пригорит, даже если его не вынут вовремя.

Ингредиенты:

  • 1 птичка весом 1,2-1,6 кг;
  • 100 г майонеза;
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли;
  • черный молотый перец.

Пошаговый рецепт курицы в рукаве целиком в духовке

Шаг 1.

Ополаскиваем курочку в прохладной воде, не забывая удалить сгустки крови изнутри.

Шаг 2.

Выкладываем в мисочку майонез, приправляем его мелкой солью и молотым перцем, и перемешиваем ложкой.

Шаг 3.

Обильно смазываем птичку получившимся соусом не только снаружи, но и внутри.

Шаг 4.

Укладываем курочку в рукав для запекания, тщательно завязываем и делаем проколы ножом в нескольких местах.

Шаг 5. Кладем свёрток на противень и отправляем блюдо в предварительно разогретый духовой отсек.

Шаг 6.

Через 40 минут разрезаем верх рукава, и оставляем птичку зарумяниться ещё на 20 минут.

Когда курочка покроется золотистой корочкой, можно доставать её из духового шкафа, а после того, как она немного остынет, разделать на порции.

С корочкой

Курица кусочками в духовке, рецепт (самый вкусный) которой предлагает получить румяную корочку – это отличная альтернатива блюдам, обжаренным во фритюре или на сковороде.

В результате получается аппетитное и хрустящее снаружи мясо, не имеющее лишних калорий и холестерина.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 10 куриных бедер с костями и кожей (около 1,5 кг);
  • 1 ст. л. пекарского порошка (не следует заменять его пищевой содой, это не то же самое);
  • 2 ч. л. кошерной соли (плюс еще по вкусу);
  • 2 ч. л. сладкой паприки;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • 3 ст. л. соуса барбекю.
Читайте также:  Как правильно разделать курицу на порционные куски

Пошаговый процесс приготовления

  1. Духовку требуется разогреть до 220°С.
  2. Затем требуется хорошо просушить куриные бедра бумажными полотенцами – так, чтобы сделать их максимально сухими.
  3. После этого кусочки следует посыпать солью, паприкой, перцем и разрыхлителем и аккуратно растереть специи руками, обеспечивая равномерное покрытие.
  4. Далее нужно положить куриные бедра на решетку, установленную поверх противня, оставив небольшое пространство между кусочками. Можно предварительно сбрызнуть решетку антипригарным спреем или натереть ее маслом, чтобы минимизировать прилипание мяса.
  5. Выпекать курицу необходимо 35-40 мин. для получения хрустящей корочки и сочного мяса внутри.
  6. После этого нужно вынуть противень из духовки и отложить на 5 мин. Это гарантирует, что кожа на бедрах сохранит большую часть своей хрустящей корочки.

Затем кусочки курицы следует смазать соусом барбекю и сразу же подавать.

Рецепт курицы в кефире в духовке

Курица в духовке – одно из самых желаемых блюд на праздничном столе или за уютным домашним обедом и ужином. Согласитесь, что оно очень вкусное и сытное, особенно если курочка мариновалась в ароматном соусе. Аппетитная курица с золотистой вкуснейшей корочкой не оставит вас и ваших гостей равнодушными. Причем курицу можно запекать как целиком, так и по частям. А рецепт птицы, замаринованной в кефире позволит реализовать все свойства этого вкусного блюда.

Нам понадобится:

Голени куриные (или любые другие части курицы) — 1,5 кг

Кефир — 1 литр

Чеснок сушеный — по вкусу

Смесь молотых перцев — по вкусу

Соль — по вкусу

Смесь специй для курицы — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сначала подготовьте куриные голени. Для этого их нужно разморозить, промыть и обсушить. Срезать с них лишний жир и болтающую твердую кожу.

2. Положите курицу в глубокую тарелку, посолите, добавьте все необходимые специи. Залейте кефиром, перемешайте и втирайте руками маринад. Кефир должен покрыть все кусочки курицы. Закройте тарелку крышкой и отправьте мариноваться не менее, чем на 2 часа, а лучше всего оставить на ночь.

3. Когда курица замариновалась, выньте ее из холодильника и дайте ей согреться в течении 15 минут. В это время разогрейте духовку.

4. Переложите кусочки курицы в жаропрочный противень и залейте все оставшимся кефирным маринадом. Запекайте курицу 1 час при температуре 180 градусов.

5. Курица, запеченная в кефире получается мягкой и сочной внутри, поэтому есть ее одно удовольствие. Гарнир выбирайте сами, лично мне курица нравится и без него.)) Приятного аппетита!

Возьмите на заметку!! При запекании курицы в духовке по выше написанному рецепту:

– По вкусу можно добавить в маринад свежий чеснок и лук, на указанное количество ингредиентов нужно всего 3-4 зубчика чеснока и одна большая луковица.

– Для приготовления данного блюда можно взять одну целую курицу, весом 1,5 килограмма, и просто разделать ее ножом на отдельные кусочки.

– Чтобы блюдо получилось менее жирным, перед маринованием снимите с кусочков курицы кожицу.

– Замаринованную в кефире курицу можно не только запекать в духовке, но и на гриле. Вот только маринад в этом случае лучше всего слить.

Цыпленок корнишон в духовке в рукаве

Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

  • корнишоны – 2 шт.;
  • лимон –1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соевый соус – 30 гр.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
  2. Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
  3. Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
  4. В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
  5. За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
  6. Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.
Читайте также:  10 рецептов заморозки кабачков на зиму в домашних условиях

Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.

Куриная грудка запеченная в духовке

Наверное, вам приходилось сталкиваться с проблемой сухости и жестковатости блюд из куриного филе. Предлагаю рецепт, благодаря которому получите нежное, сочное мясо. Главный секрет приготовления — курица должна провести достаточно времени в маринаде, тогда она действительно удивит вас своей нежностью.

Что понадобится:

  • Филе – 2 штуки
  • Оливковое масло
  • Соевый соус
  • Горчица
  • Чеснок – 2 зубка
  • Сладкая паприка – чайная ложка
  • Соль, перец чёрный молотый

Как приготовить:

На мясе сделать продольные надрезы.

Приготовить маринад.

Смазать грудки.

Дать настояться в прохладном месте не менее двух часов.

Выложить мясо в форму, которую предварительно необходимо смазать маслом.

Выставить духовой шкаф на 200 градусов, дать хорошо прогреться. Запекать курицу 25 минут.

Нежное, полезное блюдо готово! Подавайте с овощным салатом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт запекания на соли целиком

Это не совсем обычный рецепт. В наш обиход он вошел не так давно, но сразу полюбился хозяйкам за простоту и легкость приготовления. Берем минимум простых ингредиентов: птицу, соль и немного специй для придания аромата.

Приготовим ароматную пикантную курочку с аджикой с добавлением паприки и куркумы. В сметанно-майонезном соусе.

Нам потребуется:

  •  птица 1,5 кг
  • 1 пачка соли
  • 80 г сливочное масло
  • 1 ч. л. аджики
  • 1 ст. л. майонеза
  • 2 ст. л. сметаны
  • по 0,5 ч. л. сладкой паприки и куркумы
  • пучок укропа

Приготовление:

В магазине выбираем охлажденную и потрошеную курицу толстушку. Тушку промываем, отрезаем лишнюю кожу, гузку, убираем лишний жир. Разрезаем её посередине грудки и раскрываем как книжку. Курочку обсушиваем бумажным полотенцем.

Легко отделяем кожу на грудке и делаем глубокие многочисленные проколы размягчителем для мяса. Чтобы грудка получилась сочная, кроме маринада смазываем её размягченным сливочным маслом и закрываем кожицей.

Благодаря проколам грудка впитает в себя весь вкус и аромат специй, сливочное масло и получится очень мягкой и сочной

Рецепт запекания на соли целиком

Маринад готовится простым смешиванием майонеза, сметаны, аджики, паприки и куркумы и соли. Любители пикантного и острого вкуса по собственному усмотрению добавляйте чеснок и горчицу.

Рецепт запекания на соли целиком

Готовым маринадом щедро смазываем с обеих сторон. Выдерживаем 10 минут.

Рецепт запекания на соли целиком

Выкладываем на соль. Я её ароматизировала, смешав с нарубленным укропом.

Рецепт запекания на соли целиком

Запекаем и через 60 минут наша «красавица», запеченная на соли готова. Время приготовления и температура будут зависеть от размеров птицы и возможностей вашего духового шкафа.

Рецепт запекания на соли целиком

Это легкий рецепт приготовления вкусной курицы на соли. Я уверена, он вам понравится!

Рецепт запекания на соли целиком

№Курица в духовке в рукаве – рецепт с сыром

Сложно оставаться сдержанным и продолжать соблюдать диету, когда видишь курятину, приготовленную по этому рецепту. Сочное мясо, расплавленный сыр, пикантный чесночок и умопомрачительный аромат могут сделать любой ужин незабываемым. Блюдо получается немного жирноватым, но каждая калория стоит того.

№Курица в духовке в рукаве – рецепт с сыром

Что понадобится

  • Курица кусочками (лучше всего подходят бедра);
  • 200 г любого твердого сыра;
  • 170 г майонеза провансаль 67%;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Универсальная приправа с зеленью – 1 ч.л.;
  • Соль и перец.
№Курица в духовке в рукаве – рецепт с сыром

Пошаговый рецепт приготовления безумно вкусной курицы с сыром

    1. Бедрышки или другие части куриной тушки вымыть и сложить в глубокую миску. Туда же натереть сыр, добавить измельченный чеснок, майонез (можно смешать 50/50 майонез со сметаной), добавить приправу, соль и перец. Тщательно перемешать и оставить на полчаса-час.

    2. По истечении времени маринования упаковать бедра в рукав или пакет для запекания, проткнуть его сверху и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

    3. После рукав разорвать и открыть мясо, чтобы оно могло зарумяниться. Отправить в духовой шкаф еще на 15 минут до образования золотистой корочки.

№Курица в духовке в рукаве – рецепт с сыром

Курятина, приготовленная по такому рецепту, получается нежной, буквально тающей во рту. На гарнир отлично подойдет молодая или консервированная кукуруза, рис или картофельное пюре.

№Курица в духовке в рукаве – рецепт с сыром

Курица с грибами в духовке

Если рассматривается вопрос как запечь целую курицу в духовке, то следует отметить, что грибы не лучший наполнитель. Высокая влажность продукта сделает мясо больше варёным, чем печёным.

Читайте также:  Рецепты блюд на ужин, когда все надоело

Совершенно другое дело к овощам (картофелю и моркови) добавить малое количество грибов. В качестве таковых, конечно же, подойдут шампиньоны. Если всё же грибов хочется побольше, то поступить следует так:

  • грибы вымыть. Крупные очистить с удалением споровых частей (чернота под шляпкой). Мелкие грибы можно не очищать;
  • нарезать на одинаковые не очень мелкие кусочки. При тепловой обработке гриб теряет в объёмах в 2 раза;
  • выложить на горячую сковороду с растительным маслом;
  • обжарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости.

В таком виде грибы можно перемешать с картофелем и другими овощами.

Я лично, такое ела, но мне не понравилось. Другие отзывы говорят о том, что всё же лучше брать овощи без грибов, или добавлять их мало.

Совершенно другое дело, когда мы готовим курицу кусочками. В форму укладываем куски птицы и грибы. Они отдают свой ароматный сок и пропитывают мясо. Однако в этом случае курица будет как тушёная, а не запечённая. Вкусно, но совершенно по другому.

Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

Этот вариант для тех, кто любит питаться по плотнее и посытнее. Курицу зажарить совместно с картофелем, причем курочку в данном случае порубить лучше на куски, или хотя бы на части, т.е зажарить ее не целиком, чтобы удобнее было заворачивать в фольгу.

Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

Нам понадобится:

  • курица — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1 шт.
  • любимые специи для курицы — 1 пакетик или по вкусу
  • картофель — 1 кг
Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

Способ приготовления:

1. Первым делом замаринуйте куриное мясо. Для этого смешайте майонез с порезанным на полукольца луком и рубленным чесноком, внесите соль и перец, а также приправы (например хмели-сунели или паприка, карри) и специи. Размешайте. Поместите куриные куски в этот маринад. Оставьте мариноваться хотя бы на 1 час в прохладном месте.

Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

Напоминаю, что самые классные маринады для приготовления куриного мяса вы можете посмотреть тут.

2. Картофель очистите от шкурки и порежьте на тонкие дольки, толщина кусков 3-4 мм. Возьмите лист фольги и сначала поместите на него картофель. Посолите и поперчите. Это будет такая своеобразная картофельная подушка. Далее выкладывайте мясо с луком.

Курица с картошкой в фольге запеченная в духовке

3. Укутайте продукты в фольгу, так чтобы сок не смог вытекать при жарки. Положите этот кулек на противень и отправьте выпекаться в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Чтобы образовалась корочка на курочке, нужно в конце минут за 20 приоткрыть фольгу.

4. Вот такое чудо получилось. Готовый и вкусный ужин готов. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!