Джем из черной смородины на зиму — 5 простых рецептов

Смородина — вкусная и очень полезная ягода, из которой получаются прекрасные заготовки на зиму. Вы можете сделать заготовки из красной и черной смородины на зиму, а также из белой, которая не менее полезна и вкусна. Лучшие рецепты смородинового варенья и желе с сахаром и без него, вы найдете в этом разделе.

Компот из белой смородины

Готовиться такое питье очень просто. Сперва промойте ягоды. Вы можете избавить их от плодоножек или поместить в баночки целые кисточки, после чего встряхнуть их, чтобы они уплотнились. Займитесь приготовлением сиропа. На 3 кг плодов потребуется 1 л воды и 4 стакана сахара (его количество вы можете уменьшать или увеличивать). Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения, не снимайте с огня в течение нескольких минут. Дайте сиропу остыть, залейте им ягоды, которые вы поместили в банки. Закройте емкости, простерилизуйте их в кипящей воде не дольше 4-х минут. Чтобы компот обрел красноватый оттенок, его можно дополнить любыми ягодками такого оттенка.

Компот из белой смородины

Похожие подборки рецептов

Аймкук

Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов

Аймкук

Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов

Кол-во блоков: 43 | Общее кол-во символов: 37112Количество использованных доноров: 8Информация по каждому донору:

  1. -currant: использовано 13 блоков из 14, кол-во символов 10946 (29%)
  2. -na-zimu/zagotovka-na-zimu-krasnoj-smorodiny-reczepty: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2942 (8%)
  3. -i-zagotovki/: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 2679 (7%)
  4. : использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 9075 (24%)
  5. : использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 3449 (9%)
  6. -smorodina-na-zimu-retseptyi/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4632 (12%)
  7. : использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 2756 (7%)
  8. -smorodina-na-zimu: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 633 (2%)

Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов
Похожие подборки рецептов

Варенье

Классическое

Варенье

Что нужно:

Варенье
  • 1 кг смородины белой;
  • 1,2 кг сахара;
  • 2 стакана воды.
Варенье

Как делать:

Варенье
  1. Смородину промыть, оборвать веточки, удалить негодные плоды, дать обсохнуть и пересыпать сахаром, взяв его с ягодами в равных пропорциях. Оставить на 8 часов в прохладном месте.
  2. Сварить сахарный сироп из воды и оставшегося сахара.
  3. Смородину с выделившимся соком выложить в сироп, варить до закипания, затем убавить огонь, продолжать готовить до прозрачности плодов, что займет примерно 7 минут.
  4. Простерилизовать банки, перелить в них горячее варенье, закатать. Остудить под теплым пледом в перевернутом виде. Затем убрать на хранение в кладовку.
Варенье

По классическому рецепту варенья ягоды белой смродины варят в сахарном сиропе

Варенье

Без варки

Варенье

Холодное варенье пользуется большой популярностью, благодаря свежему вкусу натуральных ягод и сохранности полезных элементов при отсутствии тепловой обработки.

Варенье

Как делать:

Варенье
  1. Смородину перебрать, извлекая мусор, промыть, оборвать веточки.
  2. Отправить в чашу блендера, измельчить.
  3. Протереть через сито, чтобы отделить жмых и косточки. Можно этот этап пропустить, тогда варенье получится более полезным.
  4. Добавить сахар из расчета: на 1 стакан смородинового пюре – 1,5 стакана сахарного песка.
  5. Тщательно перемешать и оставить на три часа, не забывая время от времени мешать.
  6. Простерилизовать банки, наполнить их протертой белой смородиной, закрыть винтовыми крышками и убрать в погреб на хранение.
Варенье

Живое варенье из белой смородины — кладезь витаминов

Читайте также:  Лучшие рецепты перцев, фаршированных на зиму

Как заготовить смородину в морозилке

В последние годы я все чаще замораживаю ягоды в морозильной камере. Жаль, что места маловато.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
Как заготовить смородину в морозилке

Как заморозить:

  1. Подготовка ягод к заморозке не отличается от обычных манипуляций со смородиной. Удалите хвостики, помойте, очень добросовестно обсушите, это важно.
  2. Превратите ягодки в пюре, соедините с сахаром и дождитесь, когда он растворится в смородиновом соке.
  3. Сложите варенье в лотки, зип-пакеты, маленькие стаканчики. И отправьте в морозильную камеру.
  4. Мне очень нравится заготовка в брикетах, складывающихся очень компактно. Благодаря этому в камеру входит больше заготовок. Для этого возьмите контейнер, выстелите его внутри пищевой пленкой или вложите пакет. Но так, чтобы с бортов свисали свободные концы.
  5. Выложите десерт, заморозьте. Затем достаньте и потяните за свободные концы. Брикет легко выдернется из контейнера. Останется завернуть его и вернуть на место хранения в морозилку.

Готовим джем из черной и красной смородины

Если соединить в одинаковых пропорциях черную и красную смородину, то джем по цвету получится таким, как из черной, потому что в ней заложены более яркие природные красители. Но пектина больше в красной смородине, поэтому идеальный джем получается именно из смеси этих двух видов ягод.

Сама по себе смородина – ягода кислая, поэтому, если вы планируете изменить пропорции сахара в рецепте, делайте это очень аккуратно, чтобы ваш джем не получился, как «лимончик».

Готовим джем из черной и красной смородины

Для приготовления нам потребуется:

  • Черная смородина – 500 гр.
  • Красная смородина – 500 гр.
  • Сахар – 1 кг.

1. Моем смородину, очищаем от испорченных ягод. Веточки можно не удалять. Засыпаем все сахаром и перемешиваем до выделения сока (либо оставляем ягоды постоять полчаса). Когда весь сахар стал мокрым, ставим кастрюльку на плиту, включаем огонь.

Готовим джем из черной и красной смородины

2. Ждем, когда джем закипит. После закипания варим на среднем огне три минуты активно помешивая. Будет подниматься пена, чтоб она осела можно уменьшать огонь. Выливаем полученную смесь в сито и тщательно протираем. Можно протирать с помощью ложки или толкушки, чтоб жмых, который остался, был почти сухой.

Читайте также:  Как можно сохранить продукты свежими без холодильника: топ-17 способов

3. Смородиновый сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем газовую плиту. Снимаем пену.

4. Разливаем джем в стеклянные стерилизованные баночки, накрываем крышкой, закручиваем.

Готовим джем из черной и красной смородины

Готовый продукт по виду получается как очень хорошо застывшее желе, если баночку с джемом перевернуть – он не будет из нее вытекать.

Вот и всё! Попробуйте приготовить джем по этим рецептам, вам очень понравится. Не забудьте перед закрытием в баночки, оставить немного этого лакомства себе для пробы. Будьте здоровы!

com/wp-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_’ srcset=’-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_ 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’ /> Комментарии: 1534Публикации: 590Регистрация: 04-09-2015

Готовим джем из черной и красной смородины

Готовим желе

Красная смородина содержит много пектина, поэтому она замечательно подходит для желе.

Необходимые ингредиенты:

Готовим желе
  • смородина – 1 кг;
  • сахарный песок – 500-600 г.;
  • вода 120 мл.

Красная смородина содержит много пектина Ход приготовления. Приготовьте кастрюлю с утолщенным дном, отборные и промытые плоды положите внутрь, влейте воду и варите в течение 20 минут, постоянно размешивая. Измельчите картофелемялкой, переложите на бинт или марлю, сложенные в несколько слоев. Подвесьте над емкостью и оставьте на ночь, чтобы вытек весь сок. Перелейте снова в кастрюлю и добавьте равный по весу сахар. Когда закипит, нужно постоянно размешивать, чтобы в желе не было комочков. Как загустеет, залейте в заранее простерилизованные банки и законсервируйте.

Желеобразное варенье из смородины: рецепт через мясорубку

Очень удобный способ измельчить смородину перед варкой — использовать мясорубку. Получается особая консистенция, которая отличается по «помолу» и от блендера и от перетирания ситом. Описать это различие невозможно, надо пробовать.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг черной смородины
  • 0,9 кг сахара

Приготовление:

1. Тут, собственно, вся «фишка» в мясорубке. Смородину нужно очистить, промыть и пропустить через мясорубку с крупной решеткой в эмалированный таз. В итоге кожура не перемалывается, а просто отделяется от мякоти.

2. Затем смешиваем получившуюся массу с сахаром, даем минут 20, чтобы сахар пропитался и ставим таз на самый маленький огонь.

3. Периодически помешивая, чтобы сахар быстрее растворялся, доводим сироп до кипения. После закипания продолжаем варку еще 20 минут, не забывая помешивать и снимать пенку.

И через 20 минут готовое горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам, наполняя их по плечики и закрываем стерилизованными крышками.

Даем банкам остыть и убираем на хранение.

лучших пошаговых рецептов заготовок из черной смородины на зиму

Черная смородина отличается своим вкусом и высокой пищевой ценностью. Она богата витаминами, каротином, пектиновыми веществами. Ягоды богаты кальцием, калием, магнием, железом, фосфором, медью, лимонной и яблочной кислотой. С помощью заготовок из черной смородины нормализуется метаболизм, повышается аппетит, улучшается работа органов ЖКТ. Заготавливая плоды на зиму, можно не только насладиться вкусным блюдом, но и укрепить иммунитет.

Желе из красной смородины на зиму

Ягоды красной смородины содержат натуральный пектин и прекрасно желируются.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 500-600 г сахара, 120 мл воды.

Приготовление. Ягоды промойте и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду и варите, помешивая, около 20 минут. Затем подавите ягоды картофельным прессом и выложите в сложенную в несколько слоев марлю. Подвесьте и оставьте на ночь, чтобы стек весь сок. Измерьте полученный сок, вылейте его в кастрюлю и добавьте равное количество сахара. Доведите смесь до кипения, помешивая, и варите, пока желе не начнет густеть. Разлейте горячее желе по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Применение листьев

Если каждый летний сезон в семье ознаменуется сбором смородинового урожая, стоить уделить внимание и листьям растения. Они нисколько не уступают ягодам по содержанию полезных качеств. Поэтому любителям вечернего ароматного чаепития не будет лишним узнать несколько правил по сбору:

Применение листьев

Несмотря на обилие отзывов о положительном влиянии черной смородины на организм, есть и противопоказания к употреблению этого продукта. Язва желудка, нарушение работы ЖКТ и гастрит являются причиной к запрету ее употребления в пищу. Также она повышает свертываемость крови, поэтому людям, которые перенесли инсульт, этот продукт стоит обходить стороной.

Применение листьев