В каких продуктах содержатся серосодержащие аминокислоты

Для нормальной работы человеческого организма необходимы аминокислоты. Они участвуют во всех биологических процессах. Особенно важно достаточное их количество для людей, занимающихся спортом.

Подробный обзор

Вред метионина и возможные побочные эффекты

Метионин считается относительно безопасной пищевой добавкой, о днако, научные исследования его вреда для здоровья человека противоречивы.

Некоторые из них свидетельствует о безопасности его применения вплоть до доз в три раза превышающих рекомендуемые 10.

Влияние метионина на кислотность

Избыточное употребление метионина ведёт к изменению кислотно-щелочного баланса в организме в сторону увеличения кислотности. Такое влияние оказывает сера в её составе.

Чем опасна повышенная кислотность?

Увеличение кислотности является одной из главных причин вреда протеина для здоровья человека: увеличивается риск образования камней в почках и заболевания раком, снижается прочность костей.

Причём речь прежде всего о протеинах животного происхождения, в составе которых метионина больше, чем в растительных.

Также — и это имеет особое значение в бодибилдинге — увеличенная кислотность в организме является фактором, препятствующим синтезу мышечного протеина и способствующим разрушению мышц, что проявляется в отрицательном балансе азота и очевидно является препятствием для набора мышечной массы в бодибилдинге 11-13.

Баланс азота — параметр, отражающий достаточно ли протеина в рационе для обеспечения мышечного роста.

Эксперименты с разным количеством метионина в рационе показывают, что причиной отрицательного баланса азота является именно доза метионина: чем она больше, тем более отрицательный баланс азота и тем менее благоприятны условия для роста мышечной массы 14.

Вред метионина проявляется в увеличении кислотности в организме при его употреблении в больших дозах, что увеличивает риск рака, образования камней в почках, а также препятствует набору мышечной массы в бодибилдинге

Рекомендуем: Аминокислоты BCAA: вред и побочные эффекты

Метионин и шизофрения

Большие дозы метионина могут обострять протекание шизофрении 15.

В некоторых исследованиях показано, что дозы метионина свыше 20 г в день могут вызывать помутнение сознания, дезориентацию, бред, повышенную активность или вялость и другие симптомы, характерные для этого заболевания 16.

Метионин и атеросклероз

Метионин в больших количествах может увеличивать риск атеросклероза (образования тромбов в сосудах). Причиной этого называется продукт его метаболизма — гомоцистеин.

Факторами, способствующими образованию гомоцистеина, являются дефицит витаминов группы В (фолата, витамина В12 и В6), а также некоторе метаболические нарушения 1,10.

Рекомендуем: Дефицит витамина В12: симптомы, причины и лечение

Метионин и рак

Научные исследования говорят о тесной взаимосвязи между количеством метионина в диете и риском развития рака 18.

Большинство раковых клеток нуждаются в метионине для роста. Тогда как здоровые клетки могут выжить без него, раковые не могут.

Как канцироген метионин действует посредством нескольких механизмов.

Во-первых, он необходим для синтеза протеинов — основы для роста клеток, в том числе и раковых.

Во-вторых, из метионина в организме создаются так называемые полиамины — вещества, вовлечённые в процесс размножения клеток, которые найдены в больших концентрациях в раковых опухолях и которые являются фактором их роста 19,20.

В-третьих, метионин стимулирует выделение инсулин-подобного фактора роста IGF-1, под действием которого растут не только органы и ткани, но и раковые опухоли.

Ограничение метионина в рационе значительно снижает риск рака и ведёт к избирательной смерти раковых клеток, в то время как здоровые не повреждаются 18,21-23. Также это останавливает рост метастазов.

Заключение учёных: “Результаты наших исследований объясняют пользу для здоровья ограничения калорийности пищи, периодического голодания и вегетарианской диеты, которые помогают снизить скорость синтеза протеинов в организме ” .

Ограничение метионина в рационе ведёт к смерти раковых клеток

Любопытно, но учёные отмечают, что в качестве средства для борьбы с раком одинаково полезны как ограничение калорий, так и диета с нормальной калорийностью но ограниченным содержанием именно метионина 18.

Так как растительные виды протеина содержат меньшее количество метионина, чем животные, именно этим объясняется преимущество растительной диеты для предотвращения и борьбы с раком 28.

Рекомендуем: Протеин и рак: животный протеин — одна из главных причин рака. Интервью с ведущим экспертом

Аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками (BCAA)

Изолейцин — одна из незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза гемоглобина. Также стабилизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения. Метаболизм изолейцина происходит в мышечной ткани. Изолейцин — одна из трех разветвленных аминокислот. Эти аминокислоты очень нужны спортсменам, так как они увеличивают выносливость и способствуют восстановлению мышечной ткани. Изолейцин необходим при многих психических заболеваниях; дефицит этой аминокислоты приводит к возникновению симптомов, сходных с гипогликемией. К пищевым источниками изолейцина относятся миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки. Имеются биологически активные пищевые добавки, содержащие изолейцин. При этом необходимо соблюдать правильный баланс между изолейцином и двумя другими разветвленными аминокислотами — лейцином и валином. Наиболее эффективная комбинация разветвленных аминокислот — приблизительно 1 мг изолейцина на каждые 2 мг лейцина и 2 мг валина.

Читайте также:  Разгрузочная диета: виды, меню на 7 дней

Валин — незаменимая аминокислота, оказывающая стимулирующее действие. Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме. Относится к разветвленным аминокислотам, и это означает, что он может быть использован мышцами в качестве источника энергии. Валин часто используют для коррекции выраженных дефицитов аминокислот, возникших в результате привыкания к лекарствам. Чрезмерно высокий уровень валина может привести к таким симптомам, как парестезии (ощущение мурашек на коже), вплоть до галлюцинаций. Валин содержится в следующих пищевых продуктах: зерновые, мясо, грибы, молочные продукты, арахис, соевый белок. Прием валина в виде пищевых добавок следует сбалансировать с приемом других разветвленных аминокислот — L-лейцина и L-изолейцина.

Лейцин — незаменимая аминокислота, относящаяся к трем разветвленным аминокислотам. Действуя вместе, они защищают мышечные ткани и являются источниками энергии, а также способствуют восстановлению костей, кожи, мышц, поэтому их прием часто рекомендуют в восстановительный период после травм и операций. Лейцин также несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобы, мясо, орехи, соевая и пшеничная мука. Биологически активные пищевые добавки, содержащие лейцин, применяются в комплексе с валином и изолейцином.

L-карнитин — это необычайно популярная заменимая аминокислота, которой приписываются свойства фантастического жиросжигающего средства, средства поддерживающего сердечную мышцу и иммунитет. L-Карнитин способствует высвобождению жирных кислот. Сегодня это очень популярная пищевая добавка, которая входит почти во все жиросжигающие комплексы. Но нужно иметь ввиду, что карнитину нужно примерно 30 минут для того, чтобы после приема он достиг точки своего действия — мышечной клетки. Поэтому жидкие формы карнитина следует выпивать за 30 минут до начала аэробной нагрузки, а прием карнитина в таблетках — минимум за 40 минут. Противопоказаний к приему нет, рекомендуется принимать курсами, делая между ними перерыв.

Мнения специалистов по поводу использования л-карнитина разделяются. Например, член Международной Ассоциации Спортивных наук Леонид Остапенко утверждает, что применение л-карнитина имеет смысл только перед аэробными тренировками, а небезызвестный Доктор Аткинс в своей книге о биологически полезных добавках утверждает, что 1 гр л-карнитина необычайно эффективен даже для людей, которые и вовсе не занимаются спортом.

Главный редактор известного журнала «Железный мир» и специалист в области спортивной фармакологии и биохимии Юрий Бомбела полагает, что л-карнитин и вовсе не стоит относить к группе эффективных жиросжигателей, а следует рассматривать исключительно как средство для поддержки деятельности сердца в период тяжелых тренировок. -credit-card/

Взаимодействие с другими лекарственными средствами

Как донор метильной группы участвует в процессах метилирования, обладает липотропным влиянием, нормализует синтез фосфолипидов и холина.

Тошнота, рвота.

Рубрика МКБ-10 Синонимы заболеваний по МКБ-10
E46 Белково-энергетическая недостаточность неуточненная Алиментарная дистрофия
Алиментарно-инфекционная дистрофия
Белковая недостаточность
Белково-калорийная недостаточность
Белково-энергетическая недостаточность
Белковое голодание
Вскармливание недоношенных детей
Выраженный дефицит белка
Выхаживание недоношенных новорожденных
Гипотрофия
Гипотрофия у детей
Дефицит белка
Дистрофия
Дистрофия новорожденных
Дополнительное парентеральное питание
Дополнительный источник аминокислот
Дополнительный источник незаменимых аминокислот
Зондовое или пероральное питание
Зондовое питание
Зондовое энтеральное питание
Измененный белковый метаболизм
Нарушение белкового анаболизма
Нарушение белкового обмена
Нарушения белкового обмена
Недостаточность аминокислот
Недостаточность белкового питания
Недостаточность незаменимых аминокислот
Недостаточность питания белковая
Недостаточность питания в период интенсивного роста
Неполноценное питание
Несбалансированное питание
Низкое содержание белка в рационе
Нормализация нарушений аминокислотного баланса
Период интенсивного роста
Период интенсивного роста и развития
Пероральное питание
K71 Токсическое поражение печени Влияние лекарств на печень
Влияние токсинов на печень
Гепатит медикаментозный
Гепатит токсический
Гепатотоксическое действие лекарственных препаратов
Лекарственное поражение печени
Лекарственные гепатиты
Лекарственные поражения печени
Лекарственный гепатит
Медикаментозный гепатит
Нарушения функции печени токсической этиологии
Токсические гепатиты
Токсические поражения печени
Токсический гепатит
Токсическое заболевание печени
Токсическое повреждение печени
K74 Фиброз и цирроз печени Воспалительные заболевания печени
Кистозный фиброз печени
Отечно-асцитический синдром при циррозе печени
Прецирротическое состояние
Цирроз печени c портальной гипертензией
Цирроз печени с асцитом
Цирроз печени с асцитом и отеками
Цирроз печени с портальной гипертензией
Цирроз печени с портальной гипертензией и отечно-асцитическим синдромом
Цирроз печени с явлениями портальной гипертензии
Цирротический асцит
Цирротическое и прецирротическое состояние
K76.0 Жировая дегенерация печени, не классифицированная в других рубриках Гепатоз жировой
Дистрофия жировая печени
Жировая дегенерация печени
Жировая дистрофия печени
Жировая инфильтрация печени
Жировое перерождение печени
Жировой гепатоз
Липидозы
Нарушения липидного обмена печени
Неалкогольный стеатогепатит
Острая желтая атрофия печени
Стеатогепатиты
Стеатоз
Стеатозные состояния
R64 Кахексия Кахексия при онкологических заболеваниях
Кахексия у инкурабельных онкологических пациентов

В некоторых случаях может возникать:

  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Тахикардия.
  • Снижение АД.
  • Дезориентация, спутанность мыслей и речи.

Активное соединение препарата метионин является незаменимой аминокислотой, которая оказывает несколько важных биологических воздействий:

  • Принимает непосредственное участие в реакциях переметилирования.
  • Способствует синтезу вещества холина.
  • Оказывает липотропное действие.
  • Улучшает течение процессов синтеза креатина, адреналина.
  • Усиливает каталитическую и функциональную активность рядя гормонов, витаминов, ферментов.
  • Снижает концентрацию холестерина в крови, а также повышает уровнь фосфолипидов.

За счет способности к метилированию токсических соединений метионин способствует их обезвреживанию (детоксикация).

После приема таблетки внутрь активный компонент легко и быстро попадает в кровь из кишечника. Он равномерно распределяется в органах, где включается в метаболизм и оказывает лечебные эффекты.

Лекарственное средство переносится хорошо. Иногда после начала приема таблеток могут отмечаться тошнота, периодическая рвота и аллергические реакции, включающие сыпь на коже, зуд, ангионевротические отеки, крапивницу.

Читайте также:  Костюм сауна для похудения. Механизм похудения

Из побочных действий от применения препарата

возможна рвота.

Фармакодинамика и фармакокинетика

Метионин представляет собой серосодержащую незаменимую аминокислоту.

Вещество является важным для многих функций организма, включая деятельность нервной системы и выработку иммунных клеток.

Выполняет функцию донатора подвижных метильных групп для фосфолипидов. Необходима для синтеза холина, недостаток которого провоцирует нарушения синтеза фосфолипидов (сложных эфиров высших жирных кислот и многоатомных спиртов) из жиров и отложение нейтрального жира в печени. Оказывает выраженное липотропное действие (то есть способствует удалению из печени избытка жира).

Также играет важную роль в синтезе адреналина, креатина, и ряда других биологически важных соединений, принимает участие в обмене содержащих серу аминокислот, реакциях дезаминирования, трансметилирования, декарбоксилирования; модулирует эффект витаминов (В9, В12, С) и гормонов, активирует действие ферментов и белков.

Является мощным антиоксидантом, способствует обезвреживанию ксенобиотиков (химических веществ, которые являются чужеродными для человеческого организма), повышает концентрацию содержащихся в крови фосфолипидов при атеросклерозе и одновременно с этим снижает уровень холестерина.

Препятствует отложению лишнего жира, подавляет выделение гистамина, способствует восстановлению ткани почек и печени, стимулирует повышение уровня антиоксидантов (в частности, глютатиона), регулирует азотистый баланс, укрепляет силы и оказывает общетонизирующее действие. Являясь источником серы для организма, препятствует развитию болезней ногтей и кожи.

В ходе исследований было обнаружено, что применение добавок метионина у пациентов с болезнью Паркинсона позволяет повысить эффективность противопаркинсонических средств.

Метионин легко всасывается в кишечном тракте, элиминируется из организма в небольших количествах с мочой.

Фармакологические свойства

В первую очередь «Метионин» участвует в синтезе некоторых белков и действительно ускоряет метаболизм. Также он оказывает комплексное воздействие на организм:

  • активизирует процессы клеточной регенерации;
  • повышает липидный обмен;
  • улучшает работу ЖКТ и печени;
  • способствует выведению токсинов;
  • регулирует гормональный фон;
  • связывает тяжелые металлы;
  • очищает и укрепляет сосуды;
  • уменьшает проявление аллергии.

Благодаря этим свойствам он действительно может использоваться как вспомогательный (не основной!) препарат при похудении, который особенно хорошо работает при низкобелковой диете, компенсируя недостаток белка.

Аналоги

Если рассматривать Метионин, прежде всего, как гепатопротекторное, то есть оказывающее положительное влияние на печень средство, то аналогами его по действию являются препараты той же группы с другими активными веществами.

Являясь одной из незаменимых аминокислот, метионин обязательно должен поступать в организм человека с пищей. Необходимость в дополнительном приеме этого вещества должна быть обоснована, так как урон для здоровья в случае избытка аминокислоты может существенно превысить возможную пользу.

Оформление статьи: Владимир Великий

Противопоказания метионина

Следует также сказать о противопоказаниях метионина. Следующим категориям людей препараты на его основе следует принимать с особой осторожностью и только под наблюдением врача:

  • женщины в период беременности и грудного вскармливания;
  • при угрозе возникновения аллергической реакции на препарат;
  • люди с повышенной кислотностью желудка;
  • пациенты с почечной, печеночной и сердечной недостаточностью;
  • больные тяжелой формой гепатита;
  • дети до 6 лет.

Также с препаратами метионина следует быть осторожным при угрозе возникновения аллергической реакции.

1000 мг в день будет достаточно для нормального восполнения Л-метионина при активных занятиях спортом. Допустимы и суточные дозировки в 1250 мг день. Эта дозировка зависит от вашего рациона питания, поэтому, если вы решили увеличить суточную дозу, то стоит посоветоваться с врачом.

Не принимайте Л-метионин дополнительно, если у вас есть сердечные заболевания, артрит, и если вы просто часто едите мясо. Так как метионин способен преобразовываться в гомоцистеин (аминокислота), которая может способствовать ухудшению состояния при заболеваниях, связанных с сердцем. Не рекомендуется принимать дополнительно Л-метионин беременным женщинам. Как и фолиевая кислота, она способна оказывать влияние на часть зародыша (нервную трубку), которая формирует его нервную систему.

Другие методы классификации пептидов

С научной стороны 20 незаменимых аминокислот подразделяют, основываясь на полярности их боковой цепи, то есть радикалов. Таким образом, выделяются четыре группы: неполярные, полярные (но не имеющие заряда), положительно заряженные и отрицательно заряженные.

Неполярными являются: валин, аланин, лейцин, изолейцин, метионин, глицин, триптофан, фенилаланин, пролин. В свою очередь, к полярным, имеющим отрицательный заряд относят аспарагиновую и глутаминовую кислоты. Полярными, имеющими положительный заряд, называют аргинин, гистидин, лизин. К аминокислотам, обладающим полярностью, но не имеющим заряда, относят непосредственно цистеин, глутамин, серин, тирозин, треонин, аспарагин.

Показания к применению метионина

Метионин – достаточно универсальная аминокислота, которая применяется при совершенно разных и не связанных между собой патологиях.

Показания к применению метионина:

  • Интоксикация
  • Дистрофия
  • Инфекционные заболевания
  • Лечение вирусных инфекций, в том числе вируса герпеса и вируса папилломы человека
  • Атеросклероз
  • Сахарный диабет
  • Абстинентный синдром при алкоголизме и после отмены препаратов
  • Шизофрения
  • Болезнь Альцгеймера
  • Приливы при климаксе

Метионин снижает риск рака молочной железы и толстого кишечника.

Продукты богатые метионином

Метионин – незаменимая аминокислота. А это значит, что в организме она не синтезируется. Ее можно получить только с едой. Практически все продукты, в составе которых есть белок содержат метионин в большей или меньшей степени. Поэтому при нормальном рационе мы получаем метионин в достаточном количестве.

Лидер по содержанию метионина – бразильский орех. В 100 граммах ореха 1100 мг этой ценной аминокислоты. Суточная потребность метионина от 2 до 4 грамм. То есть 200-300 граммов ореха будет вполне достаточно.

Читайте также:  «Бессмертный полк» онлайн: как принять участие в 2021 году

Жаль, что в наших широтах бразильский орех не растет. Зато есть другие более доступные продукты, богатые метионином:

  • Мясо 550-920 мг
  • Твердый сыр 950 мг
  • Рыба 600-830 мг
  • Бобы 550 мг
  • Молочные продукты 150 мг

Много метионина в куриных яйцах, гречке, капусте и других зеленых овощах. Так что вариантов получения метионина много, и привести к его дефициту может только низкобелковая диета.

Признаки недостатка метионина

Как понять, что вам не хватает метионина? Обратите внимание на свое самочувствие. Симптомы дефицита метионина:

  • Отеки
  • Нарушение функции печени
  • Нарушение работы желудочно-кишечного тракта
  • Слабость
  • Ломкость ногтей
  • Тусклые волосы

Если вы отметили у себя эти симптомы, то очень может быть вам не хватает метионина. Оцените свой рацион, и разберитесь, что могло стать причиной дефицита.

Показания к применению метионина

У детей недостаток метионина сопровождается задержкой роста и развития центральной нервной системы.

Как принимать метионин

Метионин принимают 3-4 раза в день за 0,5-1 час до приема пищи. Детская дозировка – 0,25-0,5 г. Взрослая – от 0,5 до 1 г.

Курс лечения составляет 10-30 дней. Иногда метионин принимают короткими курсами 10 дней, с перерывом в 10 дней.

Побочные эффекты метионина

Разобрав положительные свойства метионина, сразу же возникает непреодолимое желание ввести его в свой рацион. Не спешите это делать. Если вы не занимаетесь профессиональным спортом, не соблюдаете строгие диеты, то скорее всего вы и так получаете метионина достаточно. Вы можете полностью покрыть суточную потребность, съев 200-300 грамм мяса, или 300-400 грамм рыбы. Это не так уж и много, на самом деле.

Если вам все же необходим метионин, вы должны знать о возможных побочных эффектах, которые он может вызвать.

  • Метионин имеет неприятный вкус и запах, и поэтому может вызвать тошноту и рвоту. Вот почему при интоксикациях (в том числе и при алкогольной) он может ухудшить состояние.
  • Как любое лекарственное средство, метионин может вызвать аллергию.
  • При передозировке отмечается снижение артериального давления и тахикардия.
  • Есть данные о том, что метионин может вызвать онкологические заболевания.

Помочь при передозировке метионина сможет глицин. Механизм действия этого препарата на сегодняшний день не ясен. Тем не менее отмечено, что глицин существенно понижает уровень метионина и облегчает неприятные симптомы, которые бывают при его передозировке.

Как видите, даже в этой бочке меда есть ложечка дегтя, и об этом нужно помнить.

Противопоказания к применению метионина

Метионин нельзя назначать всем подряд, есть определенные ограничения. Эта аминокислота противопоказана при тяжелой печеночной и почечной недостаточности, а также при вирусных гепатитах.

Не назначают метионин детям до 3х лет. Это ограничение существует потому, что исследования в группе детей до 3х лет по этическим соображениям не проводились.

Подведем итог. Метионин – очень важная и полезная аминокислота, которая тем не менее может вызвать побочные эффекты. Поэтому злоупотреблять этой биодобавкой не стоит. Многие спортсмены знают, что спортивное питание с метионином содержит еще ряд витаминов и аминокислот. Такой баланс важен для хорошего усвоения и правильного построения мышц. Для того, чтобы определить какая добавка вам нужна, лучше проконсультироваться с врачом.

Будьте здоровы и красивы!

Синонимы к слову «метионин» (а также близкие по смыслу слова и выражения)

  • гистидин, аминокислота

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова пелерина (существительное):

Связанные слова и выражения

  • метионин, тирозин, амилоид, нитрит, камнеобразование, пробиотик, амигдалин, фторид, монодиета, сульфит, бикарбонат, деминерализация, эластин, каротин, декстрин
  • витаминотерапия, гликоген, фруктоза, аминокислота, усвояемость, гликолиз
  • желчеотделение, щёлочность, ощелачивание, гидролиз
  • гиповитаминоз, глюкагон, денатурация
  • незаменимая аминокислота
  • витамины группы
  • растительный белок
  • биологически активные вещества
  • щелочные элементы
  • пищеварительные ферменты
  • пивные дрожжи
  • биогенные амины
  • ежедневный рацион
  • мощный антиоксидант
  • суточная потребность
  • высокое содержание
  • насыщенные жирные кислоты
  • содержаться в мясе
  • образоваться в организме
  • пищевые волокна
  • образование гемоглобина
  • клеточное дыхание
  • соли кальция
  • высокая биологическая ценность
  • дыхательная цепь
  • регулярное употребление
  • в состав нуклеиновых кислот
  • женское молоко
  • соли фосфора

Связанные слова (по тематикам)

  • Люди: сыроед, диетолог, антагонист
  • Места: молочная, гипоталамус, инфильтрат
  • Предметы: метионин, рибофлавин, лецитин, липаза, бета-каротин
  • Действия: гидролиз, реабсорбция, гликолиз, окисление, сперматогенез
  • Абстрактные понятия: пептид, гиповитаминоз, кроветворение, растворимость, билирубин

Предложения со словом «метионин&raquo

  • О начале сборки белка сигнализирует кодон, который одновременно отвечает за синтез аминокислоты метионина.

Сочетаемость слова «метионин&raquo

  • аминокислота метионин
  • (полная таблица сочетаемости)

Значение слова «метионин&raquo

Метионин — алифатическая серосодержащая α-аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах (метионин-энкефалин, метионин-окситоцин). Значительное количество метионина содержится в казеине. (Википедия)

Отправить комментарий

Дополнительно

  • Как правильно пишется слово «метионин»
  • Склонение существительного «метионин» (изменение по числам и падежам)
  • Цитаты со словом «метионин» (подборка цитат)

Значение слова «метионин&raquo

Метионин — алифатическая серосодержащая α-аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах (метионин-энкефалин, метионин-окситоцин). Значительное количество метионина содержится в казеине.

Предложения со словом «метионин&raquo

О начале сборки белка сигнализирует кодон, который одновременно отвечает за синтез аминокислоты метионина.

Высокий уровень содержания метионина в семенах кунжута, бразильских орехах и злаках.

Например, одним из главных качеств метионина является участие в образовании холина и регуляции обмена жира, особенно в печени.